寧心安神 祛痰開竅 解毒消腫
- 適宜人群:
一般人群可食用。
- 禁忌人群:
【心腎有火、陰虛陽亢】者忌服；【胃炎、胃潰瘍】者慎用。
檸香剔骨雞腿飯 所需材料
- 雞腿一只
- 檸檬一只
- 鹽一茶匙
- 糖二茶匙
- 生抽一湯匙
- 老抽一小勺
- 料酒一湯勺
- 胡椒粉適量
- 洋蔥半只
- 姜數(shù)片
- 蒜三四瓣
- 八角二只
- 雞蛋（可選）一只
- 生菜（可選）二三片
- 圣女果（可選）適量
- 西蘭花（可選）適量
- 黑芝麻（可選）少許
檸香剔骨雞腿飯 做法步驟詳解
1 雞腿洗干凈后用刀在雞腿直劃一刀。
2 一手握住雞腿骨，一手用刀尖輕輕剝離雞腿肉。小心別傷到手！
3 順利取出雞腿骨。
4 洋蔥切絲，姜切片，蒜剝好，準(zhǔn)備一個(gè)檸檬和兩個(gè)八角。
5 半個(gè)檸檬擠汁，腌制雞腿肉。
6 雞腿肉上撒上鹽、糖、胡椒粉，然后調(diào)入生抽、老抽、料酒。用手按摩雞腿表面片刻，放入冰箱冷藏腌制半天，時(shí)間長點(diǎn)更入味。
7 鍋燒熱，不用放油，直接把雞皮那邊朝下小火煎，逼出雞皮上的油脂，可用鏟按壓，直到把雞腿肉兩面煎黃。
8 用鏟將雞腿肉擱的鍋的一邊，用逼出的雞皮油脂炒香生姜、蒜、八角、洋蔥。然后一起翻炒均勻。
9 鍋中倒入一碗熱水。
10 把腌雞腿的醬汁也倒入鍋中。加蓋小火燜煮，直到湯汁收得差不多。
11 煮好夾出雞腿肉，用鋸齒刀割成一塊塊。
