養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
圓白菜豬肉水餃 所需材料
- 面粉600克
- 豬肉陷300克
- 圓白菜1個(gè)
- 胡蘿卜半根
- 蔥草根
- 姜2塊
- 料酒10毫升
- 鹽6克
- 雞蛋2個(gè)
- 香油10毫升
- 花生油10毫升
- 生抽10毫升
圓白菜豬肉水餃 做法步驟詳解
1 300克面粉中加入一個(gè)雞蛋。
2 逐步加入溫水（大約150毫升），用筷子攪拌成絮狀。在和成面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘。
3 半根胡蘿卜榨汁備用（秤出150毫升）
4 300克面粉加入一個(gè)雞蛋，胡蘿卜汁逐步加入面粉中。
5 和成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘。
6 蔥姜切末。
7 五花肉餡倒入盆中，放入蔥姜末。
8 再加入鹽、料酒、生抽、香油。
9 用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。
10 圓白菜切片再切絲，這樣就很容易切碎了。
11 切好的菜餡中放入花生油稍微拌一下，這樣做，菜餡不會(huì)出菜汁。
12 菜餡放入肉中。
13 拌勻即成餡料。
14 揉面墊上撒上干面粉，分別揉圓兩個(gè)面團(tuán)。
15 再各取一半面團(tuán)搓成長(zhǎng)圓形。
16 把胡蘿卜汁面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，再把白面團(tuán)放在胡蘿卜汁面團(tuán)上面。
17 胡蘿卜汁面團(tuán)緊緊包住白面團(tuán)，把收口收緊，搟成長(zhǎng)圓形。
18 切成小劑子。切口向下，將小劑子按扁。
19 用搟面杖搟成中間厚四周薄的薄片。
20 就可以包餃子了。包的時(shí)候捏緊，不要露餡即可。（每個(gè)人都有各自的手法，我就不贅述了，主要是我的餃子形狀好丑。）
21 好了，一大盤(pán)胡蘿卜汁面包的餃子完成。
22 燒開(kāi)一鍋水，放入一丁點(diǎn)鹽，再放入餃子，再次燒開(kāi)后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以撈出了。
