鮮蝦云吞 所需材料
- 瘦肉400克
- 鮮蝦200克
- 云吞皮250 克
- 蔥花適量
- 豬油適量
- 香油適量
- 蛋白一個
- 姜末適量
- 鹽適量
- 紫菜適量
- 香菜適量
鮮蝦云吞 做法步驟詳解
1 將蝦洗凈剪去蝦頭
2 然后去剝?nèi)ノr殼取出蝦線，切成兩半，用鹽和料酒抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十五分鐘左右
3 瘦肉切成片
4 放入攪拌機打成肉泥
5 加入蔥花
6 加入一個蛋白
7 加入豬油、香油、姜末、鹽
8 順一個方向拌勻
9 將肉餡和蝦肉放在云吞皮靠下三分之二的中間位置，然后折起云吞皮的百分之九十
10 包住餡料后兩邊往中間對折
11 翻起一角
12 再翻起另外一個角
13 煮不完的可放入冰箱冷凍
14 把剪下來的蝦頭煮成湯
15 另外煮一鍋開水
16 放入云吞
17 煮至云吞浮出水面即可熄火
18 將蝦頭湯加入鹽后過慮盛出，加入云吞
