清蒸油面筋塞肉 所需材料
- 油面筋8個
- 肉末350克
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 淀粉適量
- 十三香適量
- 清水少許
清蒸油面筋塞肉 做法步驟詳解
1 主料：差不多大小的油面筋
2 主料：將肉剁成肉末
3 將蔥 姜切末
4 將肉末里加入鹽 糖 雞精 料酒 淀粉 十三香 少許清水，再加入切好的蔥姜，用筷子按一個方向攪和上筋
5 這是攪好的肉餡兒
6 將油面筋用筷子依次戳個洞，面筋里面也要戳幾下，不要戳破，為的是騰出空隙多塞點肉，看圖。
7 將肉餡依次用筷子塞進面筋里，如圖。塞肉的過程我騰不出手拍照
8 將塞好的生坯翻個身，如圖
9 鍋加入清水，放屜子，將做好的油面筋生坯連盤子放在屜子上，蓋好鍋蓋，大火燒開蒸15分鐘關(guān)火，關(guān)火后虛蒸3分鐘
10 看圖，這是蒸好的油面筋。油面筋吸水，所以湯汁不多
