老北京褡褳火燒 所需材料
- 肉餡300克
- 面粉200克
- 油適量
- 生抽適量
- 味精適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 香油適量
- 茴香4兩
老北京褡褳火燒 做法步驟詳解
1 茴香摘好洗凈，用鹽水浸泡30分鐘。（去除農(nóng)藥殘留）
2 泡好后控干，切碎備用。
3 肉餡300克。
4 放入蔥末姜末。
5 依次放入適量油，鹽，生抽，味精，香油。
6 攪拌均勻。
7 放入茴香攪拌均勻。
8 用溫水和面。
9 和好后蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
10 松弛后。
11 均勻的分成劑子。
12 按扁。
13 搟成橢圓形薄片。
14 放上調(diào)好的餡料。
15 輕輕卷起來。
16 卷好后把兩邊向內(nèi)折壓緊。
17 平底鍋放油燒熱。
18 放入面坯，轉(zhuǎn)小火，煎至兩面金黃即可。
19 出鍋。
20 擺拍。
