蔓越梅瑪格麗特餅干 所需材料
- 低筋粉60g
- 玉米淀粉60g
- 黃油60g
- 糖粉30g
- 蔓越梅適量
- 熟蛋黃2個
- 煉乳5g
- 鹽0.5g
- 朗姆酒適量
蔓越梅瑪格麗特餅干 做法步驟詳解
1 熟雞蛋煮熟后取蛋黃，過篩備用，約30g。
2 無鹽黃油室溫軟化
3 加入糖粉和鹽，攪打至蓬松
4 加入煉乳，繼續(xù)攪打顏色變淺，蓬松，加入過篩后的蛋黃。
5 過篩加入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至無干粉狀，成團。
6 室溫靜置約20分鐘，分成每個8~9g的小劑子，分別搓圓。
7 蔓越莓加少許朗姆酒泡約20分鐘，瀝去朗姆酒，放在吸油紙上擦干。
8 把蔓越梅放在面球上，用大拇指摁出坑。
9 預(yù)熱好的烤箱170℃、中下層，16分鐘至邊緣微黃開始上色就烤好了。
