紙杯蛋糕 所需材料
- 蛋清240克
- 塔塔粉3克
- 低粉87克
- 玉米淀粉25克
- 蛋黃87克
- 糖150克
- 鹽3克
- 水67克
- 油57克
- 泡打粉3克
紙杯蛋糕 做法步驟詳解
1 蛋清蛋黃分開！蛋清盆里不要有水和油
2 蛋黃分開
3 蛋清?糖?塔塔粉?鹽.慢速攪化！中速打發(fā).
4 水和油混合均勻?低粉?淀粉?泡打粉攪拌均勻.
5 ?蛋黃攪拌均勻
6 不要有面糊即可
7 蛋清打發(fā)7成雞尾狀.提起彎曲即可
8 先加1/3蛋清攪拌均勻在加剩余的蛋清.從低向上翻拌.攪拌均勻
9 裝裱花袋擠8分滿.入爐以上火180下火150烤22分鐘左右.烤熟即可
