京醬肉絲 所需材料
- 豬里脊300g
- 洋蔥1小塊
- 豆皮適量
- 蔥姜適量
- 料酒1匙勺
- 鹽少許
- 淀粉1小勺
- 甜面醬1匙勺
- 番茄醬適量
- 白糖適量
- 雞精少許
京醬肉絲 做法步驟詳解
1 豬里脊洗凈切成細絲，放入料酒，鹽，淀粉抓勻上漿后放入冰箱冷藏15分鐘左右
2 蔥姜切絲倒入少許水，制成蔥姜水備用
3 洋蔥切細絲擺盤
4 肉絲拿出后滴入少許食用油抓勻（防止炒時扒鍋），鍋里放油，七成熱時下入肉絲快速炒散至全部發(fā)白時盛出
5 鍋中留底油，開中小火放入甜面醬和番茄醬翻炒片刻，加入蔥姜水，料酒、白糖、雞精調(diào)味
6 這時要開大火熬至醬汁濃稠后，倒入肉絲翻炒，讓肉絲均勻的掛上醬汁
7 盛出澆在洋蔥上
