鹵牛肚 所需材料
- 冰凍牛肚2斤
- 料酒一碗
- 生姜半個
- 小蔥二根
- 桂皮2片
- 茴香一顆
- 香葉少量
- 草果一個
- 白糖少量
- 味精少量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽少量
- 朝天辣椒2個
- 花椒十幾粒
鹵牛肚 做法步驟詳解
1 牛肚買來洗凈切成大塊，放入鍋中煮沸
2 倒入水槽中沖洗一遍后放粗鹽搓洗一遍，
3 再淖洗一遍，
4 準備香料，
5 牛肚第二次淖洗后，放入砂鍋，放入準備的香料，注水七分滿。
6 水開后，放入生抽，少量老抽，白糖、鹽，再放打結(jié)的小蔥，蓋上蓋子小火燉，（小心溢鍋）中途翻動幾次。
7 燉至湯汁快干時（花了一個多小時）放點味精就好了，
8 取出2塊牛肚放涼后切條，
