一到黃桃上市的季節(jié)很多人就喜歡自己在家做黃桃罐頭，那做黃桃罐頭的時(shí)候有哪些禁忌呢？做黃桃罐頭的時(shí)候是選擇軟一點(diǎn)的黃桃好還是硬一點(diǎn)的好呢？讓我們一起來(lái)看看吧。

做黃桃罐頭的禁忌

忌使用鐵鍋熬

在熬煮黃桃罐頭的時(shí)候注意一定不要使用鐵鍋，因?yàn)辄S桃中含有豐富的果酸成分，如果用鐵鍋熬的話(huà)，果酸與鐵離子接觸就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而會(huì)生成對(duì)人體有害的成分，且還會(huì)使得熬出來(lái)的黃桃罐頭顏色偏黑偏暗。建議一般使用不銹鋼鍋或者是砂鍋來(lái)熬。

忌使用塑料罐裝

熬好的黃桃罐頭盡量要使用玻璃罐裝，而不要使用塑料罐。因?yàn)闉榱藴p少瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌，黃桃罐頭熬好之后都是趁熱裝瓶，如果使用塑料罐的話(huà)，塑料遇到高溫就很容易產(chǎn)生有害的成分。因此最好使用玻璃罐，且使用前一定要將玻璃罐消毒。

黃桃罐頭用軟桃還是硬桃

軟硬適中的最好。

如果要做黃桃黃桃的話(huà)，最好是挑選那種軟硬適中的黃桃。如果是太硬的話(huà)說(shuō)明黃桃的成熟度不夠，這樣熬出來(lái)的黃桃罐頭口感會(huì)不好。但也不能選擇太軟的，如果用太軟的黃桃的話(huà)，在熬制的時(shí)候黃桃肉就很容易煮爛，從而影響口感。而軟硬適中的口感最適宜。

黃桃罐頭要去皮嗎

要。

在做黃桃罐頭的時(shí)候是要將黃桃的皮去掉的，如果不去掉的話(huà)，黃桃皮在熬制的過(guò)程中就會(huì)變皺，這樣就會(huì)影響黃桃罐頭的口感。

另外黃桃外皮上含有許多的絨毛，不將其去掉的話(huà)，食用時(shí)就容易會(huì)對(duì)咽喉部位產(chǎn)生刺激，從而引起咽喉部不適。

黃桃罐頭能保存多久

1-2個(gè)月左右。

黃桃罐頭由于使用的都是新鮮的黃桃，且一般都沒(méi)有添加防腐劑，所以其保質(zhì)期就有限。像做好的黃桃罐頭的話(huà)，建議將其密封放好，然后放入冰箱中冷藏保存，保存得到的話(huà)一般能放1-2個(gè)月左右。且注意每次使用之前都要用干凈的勺子來(lái)挖取黃桃罐頭，以免對(duì)其造成污染。