俗話說“病從口入”，癌癥的發(fā)病往往也和飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。有些食品雖然美味可口，但是其中可能含有大量的致癌物質(zhì)，你有沒有食用這些易致癌食物的習(xí)慣呢？

飲食防癌遠(yuǎn)離這五大致癌食物

1、腌制食品

咸魚、咸菜、咸蛋等腌制食品中常常會(huì)含有的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。由于腌制食品中的亞硝酸鹽含量與腌制時(shí)間成反比，所以如果要吃腌制食品，盡量要選擇腌制時(shí)間較長的食品。

2、燒烤食物

燒烤食品由于經(jīng)過高溫烹調(diào)，肉類經(jīng)過高溫處理后會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘這些搶致癌物，所以烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等燒烤食品不宜多吃。

3、熏制食品

熏制的食品中也會(huì)經(jīng)過高溫加熱，同樣容易產(chǎn)生苯并芘這種強(qiáng)致癌物，所以熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等熏制也要少吃，經(jīng)常食用熏制食品會(huì)提高食道癌和胃癌的發(fā)生率。

4、油炸食品

食物經(jīng)過煎炸后，很容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴這種強(qiáng)致癌物。特別是路邊攤的油炸食物，在烹調(diào)的過程中用的食油大都是反復(fù)使用的，這種“老油”也會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。如果想吃油炸食品最好自己動(dòng)手制作，并且不要反復(fù)使用煎炸過食物的油。

5、霉變食物

米、麥、豆、玉米、花生等糧食作物在受潮或者被霉菌污染后，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉菌素，所以在保存這些食物的事情一定要注意貯存環(huán)境，發(fā)現(xiàn)食物霉變后千萬不要因?yàn)楣?jié)省而不舍得處理掉。

飲食防癌除了注意少吃易致癌的食物以外，也要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3大飲食習(xí)慣可預(yù)防癌癥

1、多吃蔬果

專家建議，每人每天動(dòng)物類蛋白的進(jìn)食量要控制在總進(jìn)食量的1/3以內(nèi)，其他營養(yǎng)主要靠植物類食物提供。水果和蔬菜就是很好的選擇，蔬果中不僅富含抗癌的營養(yǎng)素，也有助控制體重。由于肥胖容易增加結(jié)腸癌、食管癌、腎癌的發(fā)生幾率，所以通過蔬果控制體重也有助防癌。在各種蔬菜中，深綠、紅、橙色的蔬菜抗癌效果更好。

2、少食糖類

如果攝入糖類過多，就可能會(huì)影響其它營養(yǎng)成分的抗癌作用。而且糖類的熱量較高，很容易導(dǎo)致超重和肥胖，這也是也是癌癥的高危因素之一。所以日常飲食中最好少吃糖，如果喜歡甜味也可以通過吃水果來替代，水果中含有的維生素C也是很好的抗氧化劑，對(duì)增強(qiáng)身體抵抗力也有很好的效果。

3、注意食物的烹飪方式

食物的烹飪方式的不同也會(huì)對(duì)癌癥的發(fā)生有不同影響。像之前所說的煎炸、燒烤、熏制的食物致癌風(fēng)險(xiǎn)高，而燉、蒸、煮的食物在烹飪過程中產(chǎn)生的致癌化學(xué)物質(zhì)的機(jī)會(huì)會(huì)少很多，如果在燉肉時(shí)加入一些具有保護(hù)作用的蔬菜就會(huì)有更健康。