青紅絲是很多人都不了解誒的，這是一種比較特殊的調(diào)料，那么青紅絲是什么 ?為什么不讓用了?

青紅絲是什么 ：

青紅絲是用橘子皮、蘿卜、木瓜等食材加工成的一種特殊調(diào)料，常用于老式的傳統(tǒng)月餅中，但是現(xiàn)在不太常見了，一直以來(lái)青紅絲就是一種十分有爭(zhēng)議的食物，因?yàn)楹芏嗳瞬粣鄢浴?/p>

月餅中的青紅絲是胡蘿卜絲、橙皮、番木瓜、蘿卜等切絲，再經(jīng)過(guò)食用色素染色，主要作用是增加月餅的色澤和口味，使得月餅更加漂亮，口味更加豐富多樣。

曾經(jīng)的青紅絲餡工藝：要將原料清洗干凈，切成細(xì)絲，用加鹽的石灰水浸泡兩三天，使絲條變硬且不易腐爛，同時(shí)也將絲條原有味道去除。晾干后，再用紅綠顏色染色，就制成了青紅絲的半成品。最后用白糖攪拌，青紅絲就做成了。

青紅絲為什么不讓用了：

其實(shí)網(wǎng)上并沒有關(guān)于不讓使用青紅絲的確切消息，只不過(guò)現(xiàn)在月餅的種類很多，而青紅絲的味道很多人都不喜歡，于是漸漸的就很少見到青紅絲了。

青紅絲本身只是原材料，而這種月餅的生產(chǎn)是需要老工藝的做法，而為了讓青紅絲顏色鮮艷，就很有可能會(huì)在青紅絲上添加一些食品添加劑。如果所添加的食品添加劑的劑量和名稱都符合標(biāo)準(zhǔn)，市民在食用后不會(huì)對(duì)身體有影響，但是如果添加的食品添加劑過(guò)量和名稱均不符合標(biāo)準(zhǔn)的話，人食用后，就很有可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。所以食用青紅絲月餅并不可怕，建議市民還是要去正規(guī)面點(diǎn)店選購(gòu)。

月餅的青紅絲好不好吃需得看個(gè)人口味。據(jù)調(diào)查，大部分人不喜歡吃，受不了那個(gè)味道。特別是很多五仁月餅里會(huì)放這種青紅絲，這也是為什么大家吐槽五仁月餅難吃的原因之一。除了少數(shù)人愿意吃，青紅絲本身并不好吃，味道都是調(diào)制出來(lái)的，青紅絲在月餅里的作用主要是為了調(diào)色，即讓糕點(diǎn)看上去更漂亮。

好了，小伙伴知道青紅絲是什么了吧。