調(diào)中益氣 健脾益腎
- 適宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
白豆性平益氣,【氣滯腹脹】者忌食,需【減肥】者慎食。
干煸豇豆 所需材料
- 豇豆一斤
- 姜適量
- 花椒適量
- 干辣椒適量
- 芝麻一小勺
- 鹽適量
- 油適量
- 蒜一個(gè)
- 小蔥一根
- 蠔油三小勺
干煸豇豆 做法步驟詳解
1 豇豆洗凈瀝干水。（一定要多等一會(huì)，等水瀝干，不然一會(huì)油炸，油要飛濺到皮膚上，很痛。）豇豆選擇嫩豇豆，老豇豆做出來不好吃，而且經(jīng)過油炸很容易裂開，出籽。
2 辣椒撕開去籽，然后撕大塊，嫌麻煩直接切節(jié)也行，蔥綁成結(jié)，姜切絲，蒜切片。
3 鍋燒熱。
4 倒寬油，油燒熱。
5 倒入瀝干水的豇豆，這一步需要小心，油容易飛濺。然后翻炸。
6 等到豇豆成虎皮狀就可以用漏勺把它瀝起來了，油瀝干。裝容器里待用。
7 留一點(diǎn)油把蔥結(jié)炸香。
8 蔥結(jié)焦糊，然后丟掉，不要。
9 倒入姜蒜。
10 緊接著倒入花椒和干辣椒爆香鍋。
11 倒入豇豆放鹽，翻炒。
12 倒入蠔油翻炒。
13 撒一點(diǎn)味精炒勻起鍋。
