回鍋肉 所需材料
- 五花肉250克
- 郫縣豆瓣醬1湯勺
- 豆豉醬1/2湯勺
- 生抽1茶勺
- 料酒2茶勺
- 蒜苗2棵
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 蔥2小棵
- 姜小半塊
回鍋肉 做法步驟詳解
1 準備食材。
2 青紅椒切絲，蒜苗切小斷，姜切片，蔥切小斷。
3 五花肉放入冷水鍋中煮。
4 煮到一根筷子能插到肉里就行了，然后撈出放涼。
5 放涼后的肉切成3mm厚的薄片。
6 鍋中火燒熱后倒油。
7 放入五花肉。
8 炒到肉的邊緣開始卷起，肥肉部分開始變的透明后把肉盛起來。
9 鍋中重新放油。
10 放入蔥，姜，豆瓣醬和豆豉醬。
11 炒出香味。
12 然后倒入肉片。
13 翻炒均勻后加入料酒。
14 加入生抽。
15 用木鏟翻炒均勻。
16 最后放入蒜苗和青紅辣椒。
17 炒斷生后放入鹽調(diào)味即可(因為放了兩種醬，親們最好嘗嘗咸淡再決定放不放鹽)。
