水煮肉片 所需材料
- 豬里脊肉350g
- 豆芽200g
- 油適量
- 郫縣豆瓣醬3大勺
- 干紅辣椒適量
- 辣椒粉適量
- 蒜2瓣
- 姜1小塊
- 醬油適量
- 料酒適量
- 玉米淀粉（生粉）適量
- 蔥適量
- 芝麻油適量
水煮肉片 做法步驟詳解
1 把豬里脊肉切成薄片
2 里脊肉加入料酒、醬油和玉米淀粉
3 攪拌均勻，腌制片刻
4 豆芽洗凈，備用
5 姜蒜切末，蔥切花
6 郫縣豆瓣醬放到案板上剁碎
7 干紅辣椒切段
8 鍋里水燒開(kāi)，放豆芽下去煮熟
9 豆芽撈出瀝水，放到盆子里（這個(gè)盆子要比較大，因?yàn)檫@是最后的容器）
10 鍋里放油，放入豆瓣醬，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣醬的紅油
11 倒入開(kāi)水，水開(kāi)后再滾幾分鐘讓辣味和香味出來(lái)后下肉片
12 撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油燒熱（冒白煙）后倒在調(diào)料上
