宮保雞丁 所需材料
- 雞胸肉1塊
- 花生米50克
- 干紅辣椒3只
- 蔥姜蒜適量
- 花椒10粒
- 鹽2克
- 糖、醋、醬油、料酒、淀粉勾芡汁
宮保雞丁 做法步驟詳解
1 鍋中中倒入適量調(diào)和油，涼油放入花生米，中火加熱，并不斷攪拌花生米，使其均勻受熱！花生變色后撈出，瀝干油！晾涼，撒少量鹽和糖！
2 雞胸肉切塊，加入醬油、淀粉，少量油拌勻，備用！
3 所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用，蔥切1厘米小段，蒜洗凈切碎，辣椒洗凈切小段，備用！
4 炒鍋燒熱，倒入調(diào)和油，放入干辣椒，花椒炒成棕紅色！放入雞丁炒散！
5 加入蒜、姜片、蔥段，炒出香味！
