華青雞是一種蛋白質(zhì)含量非常豐富的肉食雞，華青雞的脂肪中含有不飽和脂肪酸，是老年人喝心血管疾病患者非常好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱喝病后體弱者來說，用華青雞燉湯或者直接吃華青雞肉有很好的補益功效，能夠強身健體。

體質(zhì)虛熱的人吃華青雞強身健體

常吃華青雞可以虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。華青雞消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

如何挑選華青雞

新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密，顏色呈干凈的粉紅色且有光澤，雞皮呈米色，并有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。

華青雞怎么做比較好吃

1.雞肉可熱炒，燉湯，涼拌;

2.雞肉的營養(yǎng)高于雞湯;

3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。

吃華青雞對人體的好處非常多，人們?nèi)绻杏X頭疼感冒、身體乏力發(fā)熱，可以吃華青雞，內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。但是，華青雞也有一定的食用禁忌，一些肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人是不要吃得。還有一些高血壓病人和血脂偏高者也不要吃華青雞。另外，華青雞雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利。