我國(guó)喜歡吃豬肝的人以男性居多，它和多數(shù)動(dòng)物內(nèi)臟一樣，具有一定程度的腥味，口味比較重，很多女性不是很喜歡。但是要細(xì)究的話，特別是其含鐵量特別高，是女性最補(bǔ)血最佳食物的一個(gè)選擇。豬肝作為食材是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因此，也有很多人專(zhuān)門(mén)食用豬肝來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生保健。

豬肝營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：

我們先來(lái)了解一下豬肝作為豬的內(nèi)臟之一有什么作用。豬肝是豬的身體新陳代謝系統(tǒng)的一個(gè)主要的器官，實(shí)際上就是一個(gè)轉(zhuǎn)化獲取營(yíng)養(yǎng)，以及排出多余“廢物”的這樣一個(gè)器官。

我們知道，一般哺乳動(dòng)物在每一天的生活中，通過(guò)飲食、呼吸等渠道，總是會(huì)將一些沒(méi)用的東西，甚至有毒的東西帶進(jìn)身體，這時(shí)候肝臟就能夠?qū)⑦@些廢物過(guò)濾出來(lái)，將它們運(yùn)送到泌尿系統(tǒng)，排出體外。

豬肝做法大全：

人類(lèi)吃豬肝的習(xí)慣自古就有了，經(jīng)過(guò)了這么多年的“探索”，現(xiàn)代人吃豬肝的方法非常多樣，以至于有很多人買(mǎi)來(lái)豬肝以后，都不知道如何做、如何吃了。

做豬肝的方法多樣，這并不是一件好事，因?yàn)橛幸恍┎划?dāng)?shù)淖龇?，或者一些不?dāng)?shù)拇钆洌鋵?shí)是會(huì)減低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。比如豬肝和酒一起吃，和辣椒一起吃等等，這些都會(huì)降低豬肝的 營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)統(tǒng)計(jì)一下，做豬肝最常見(jiàn)的方法應(yīng)該是煮著吃和炒著吃，或者，現(xiàn)在很多人會(huì)使用豬肝來(lái)和青菜一起打湯喝。

豬肝湯。這是煮豬肝最簡(jiǎn)單的方法。先將豬肝切成薄片，油水燒開(kāi)以后下鍋，放進(jìn)調(diào)料，這樣等豬肝燒到七八分熟的時(shí)候，可以憑自己的喜愛(ài)，加入一些青菜，比如常見(jiàn)的有菠菜等，然后煮熟，就可以吃了。

炒豬肝。炒單純的豬肝和品嘗炒菜沒(méi)有什么差別，這里就不加贅述了。我們常用豬肝和青菜一起炒，這就有幾點(diǎn)要注意一下。材料準(zhǔn)備好，需要先將豬肝稍微炒一下，不要熟，炒到變色的時(shí)候就可以先盛出；然后重新在鍋內(nèi)放油，炒青菜，青菜稍微炒了一下后，倒入剛才的豬肝，然后加火力炒熟即可。

豬肝粥。這種做法也沒(méi)有特殊的步驟。將大米和豬肝放在一起拌勻，然后入鍋煮熟即可。