淺談中國茶史

　　中國是個文明古國，人類社會的很多造福萬世的重大發(fā)明，都是中華民族的貢獻。造紙、印刷、火藥與指南針這四大發(fā)明早已成為常識，其實，自古炎黃子孫享有專利惠及五洲的發(fā)明，遠不止這四項。茶就是一個例子，是中國人的祖先發(fā)明了采茶、制茶與飲茶，舉世億萬茶民至今受其賜。

　　根據(jù)戰(zhàn)國時代的典籍《神農(nóng)本草》記載，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，也就是說神農(nóng)發(fā)現(xiàn)了茶。作為史實，茶具體何時進入華夏先民的生活，看來是無法詳考了，我們只知道它是一個很久很久以前的故事。

　　現(xiàn)在學(xué)術(shù)界的共識是，茶葉最早產(chǎn)于四川與云貴一帶，而且至今存世的最古老茶樹，也生長在西南的崇山峻嶺，這就是云南勐?？h野生茶樹王，樹齡已一千七百年。當然，這里就出來一個問題，那便是按照正統(tǒng)觀念，西南并不是華夏的發(fā)祥地，那么，若真是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的茶，那么他是在什么地方發(fā)現(xiàn)的呢？他有可能跋涉萬里到彩云之南嗎？這恐怕將是千古不解之謎了。

　　神農(nóng)畢竟是神話傳說，不可作為信史，有案可稽的茶史大約是以秦漢朝為起點的，著名茶學(xué)家陳椽說西漢時夜郎市場上即有售茶葉。從唐朝開始，茶才進入興盛時期，成為無處無之的國飲。白居易的《琵琶行》名句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，說明了當時茶葉生意已相當普遍。

　　唐朝茶葉與茶文化進入鼎盛發(fā)展時期，其里程碑便是陸羽的《茶經(jīng)》問世。宋朝時日本僧侶榮西從中國帶回去了茶種，并寫了一部后人視為日本茶文化濫觴之作的《吃茶養(yǎng)生記》，從此日本人認識了美妙的茶。不難想象，沒有茶的大和民族，該是多么缺少韻味與風采的??！

　　中國原產(chǎn)的茶樹，隨著日月推移傳播到海外，在印度、非洲、錫蘭等地扎下了根，形成了世界產(chǎn)茶區(qū)的基本格局。不過，這些國家所產(chǎn)的茶葉以紅茶為主，多是由當初的英國東印度公司壟斷經(jīng)營。在歐美等國，除了來自中國的茶葉，人們還同樣歡迎印度、錫蘭茶葉，尤其是到了20世紀，以達吉嶺茶為代表的洋紅茶，甚至有青出于藍而勝于藍之勢。

　　日本與臺灣的茶樹，都是從中國內(nèi)地移植過去的，中國內(nèi)地當代茶藝與茶文化卻是從日本與臺灣返銷來的，這是中國茶史一個耐人尋味的現(xiàn)象。

　　中國的茶史，是與中國文明史同步的，但是茶史的整理與著述成果卻并不相稱。中國是世界第一史學(xué)大國，然而在茶史方面，目前僅有陳椽的《茶業(yè)通史》一種學(xué)術(shù)性史著，再有不多的幾種論集，如莊晚芳的《中國茶史散論》與朱自振的《茶史初探》，再有就是通俗性小冊子，談不上史學(xué)，它們極少例外，都是由農(nóng)學(xué)界的茶葉科研人員所撰，專業(yè)內(nèi)行有余，史家的文采不足。近來汕頭等地的大學(xué)對茶史開始重視，研究生學(xué)位論文也出版了幾種斷代史或茶史專題研究，但是總體說來，茶史的整理工作還遠遠不夠。

　　幾年前去燕園訪季羨林先生，曾問老人家有何新作，答曰剛寫了部《糖史》，記得我當時誤以為是唐史，待確認季老研究的就是糖以后，感慨不已。糖何有幸，能得大手筆如季老者撰史！中國何日能有大師級的人物來寫一本《茶史》？文.曹鵬