原標(biāo)題：【唐朝文化】唐朝茶道文化
唐朝茶道文化
大唐是中華民族的鼎盛時期。隨著唐帝國強(qiáng)大的國際影響和頻繁的國際交往，中國的茶香、茶藝，遠(yuǎn)播海外。大唐皇帝在六迎佛骨時，曾將一套價值無與倫比的宮廷茶具，奉獻(xiàn)給法門佛祖。1987年4月3日，這批稀世珍寶重見天日，立即引起世界轟動。
根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》的記載，人們藝術(shù)地復(fù)原了“大唐茶韻”，其中包括“清平茶”、“大唐貴妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禪茶”、“大唐民俗茶”等，讓今人了解大唐的茶文化。
大唐君臣清平茶說的是唐明皇李隆基邀請大學(xué)士李白品嘗全國各地進(jìn)貢的新茶貢品之事。李白詩性大發(fā)，揮毫寫下了千古名篇《清平調(diào)三首》。大唐君臣清平茶程序繁多，分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個步驟，是盛唐時期的宮廷茶藝。
長安匯萃了大唐的茶界名流文人雅士，他們辦茶會、寫茶詩、著茶文、品茶論道、以茶會友。文士茶道分為備器、凈手、焚香、禮拜、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等。受邀參加茶會的文士用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會氣氛和答謝主人。
法門寺地宮出土的大唐宮廷茶具，證明唐代佛門禪茶已經(jīng)非常興旺。錢易曾說過這樣一個故事：唐宣宗曾問一位130多歲老僧，吃了什么藥能這么長壽？老僧說沒吃什么藥，唯一的嗜好是飲茶。法門禪茶是佛教中的一種茶道，是禪師茶藝、佛門品茗的高雅藝術(shù)。茶道程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。
細(xì)觀陸羽所作《茶經(jīng)》，不能看出陸羽不但研究茶的自然科學(xué)屬性，還非常重視研究茶的飲用。如煎茶過程、茶具與水對茶湯質(zhì)量的影響等。陸羽在《茶經(jīng)》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，對茶的采摘、制作、飲用進(jìn)行了細(xì)化，其煎茶方法為：炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、烹水煎茶（一沸調(diào)鹽葉，二沸時出一瓢水、環(huán)激湯心、量茶末投于湯心，待湯沸如奔濤，育華）、分茶至各茶碗，使沫餑均分。
與南北朝時期飲茶的不同，表現(xiàn)在由湯活改為煎茶，調(diào)味料由蔥、姜改變?yōu)樯倭葵}花，以及對影響茶湯品質(zhì)各方面因素認(rèn)識的進(jìn)一步深化與細(xì)化。如開始認(rèn)識不同水質(zhì)對茶湯質(zhì)量影響，不同沸水程度對茶湯質(zhì)量的影響，不同產(chǎn)地茶碗對茶湯湯色的影響等。這些均體現(xiàn)了陸羽窮究天地奧秘的執(zhí)著追求精神。陸羽對茶學(xué)、茶事各方面的深入探索與宣傳，為茶藝類茶道和風(fēng)雅類茶道的形成尊定了堅實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)，并使它們具有了科學(xué)性與合理性。
茶道的創(chuàng)立則是唐代飲茶文化的最高層面，即精神方面的內(nèi)容，這是唐代茶文化的突出表現(xiàn)。陸羽創(chuàng)造了以“精行儉德”為中心的茶道思想，只不過沒有使用“茶道”這個詞而已，詩僧皎然首次提出了茶道概念，皎然的看法中“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”，其內(nèi)容自然是極其豐厚，韻味流長的。
唐代茶道的三大代表類型：修行類，風(fēng)雅類，茶藝類
唐代茶道有三大代表類型。（修行類，風(fēng)雅類，茶藝類）
以詩僧皎然，盧仝為代表的“修行類”茶道流派。通過飲茶得道，而這個道可能是陶潛隱居修行之類的最終目的；或如僧侶苦心修行，破除紅塵煩惱、參禪修行的道，或如趙州和尚偈語“吃茶去！”的道等。該茶道類型是以飲茶、品茗作為人的一種感悟方法，是從人的生理至心理直至心靈的多層次感受，有一個從是一個量變的過程。沏茶、奉茶、品茶過程中多種因素的累積，是一個量變的過程，如觀賞茶器、茶葉及沏茶的過程，觀茶色、嗅聞茶香，品味茶湯，品茗感受的過程是茶與心靈的和諧過程，使人返璞歸真。飲一碗茶湯，到達(dá)滌去昏寐，情思朗爽滿天地的境界。第二碗飲罷，清醒神思，仿佛忽然降下了清神靜思的飛雨。至此，量變已累積至臨界狀態(tài)。不喝第三碗茶，仍不能到達(dá)茶道的境界，飲罷三碗便得茶道。由量變到質(zhì)變，產(chǎn)生飛躍，到達(dá)道的境界。由凡人的境界上升到達(dá)仙人般的境界。同理，沒有前而量積，是難以達(dá)到茶道境界的。
修行類茶道的特點(diǎn)是，飲茶環(huán)境清靜，講究獨(dú)自飲茶品茗，益神思，得茶之神韻，以飲茶作為益思，參禪，修行的途徑。隨著飲茶數(shù)量的增加，飲茶的感受從生理到心理再到心靈，有一個從量變到質(zhì)變的過程。修行類茶道以釋皎然，趙州禪師為代表，以引退，出世思想為主。
風(fēng)雅類茶道的特點(diǎn)：把飲茶的物質(zhì)享受與飲茶活動中的文化藝術(shù)享受相結(jié)合，使飲茶活動成為具廣泛觀賞美，富含文化藝術(shù)氣息的飲茶活動。風(fēng)雅類茶道以入世的王公貴族如常伯雄，李季卿為代表，注重飲茶的物質(zhì)文化享受。
茶藝類茶道的特點(diǎn)是探究一切影響茶湯品質(zhì)的因素，使茶湯品質(zhì)發(fā)揮極致，以此體現(xiàn)人文精神。茶藝類茶道流派以陸羽為代表，以茶藝映照人文素養(yǎng)，體現(xiàn)人對世界事物至理玄妙的理解與洞 察把握能力。
大唐時期“茶道”的出現(xiàn)表明，飲茶已不僅僅是一種生活方式，還是一種境界，一種修身養(yǎng)性的方式。
唐代宮廷茶藝表演
唐代飲茶風(fēng)氣興盛，從僧俗平民到宮廷皇帝，無不崇尚飲茶。當(dāng)時茶葉生產(chǎn)也非常發(fā)達(dá)，開始征收茶稅。唐朝政府在浙江吳興（今湖州）建立專門為皇宮生產(chǎn)茶餅的貢茶院，生產(chǎn)紫筍茶供皇宮使用，每年4月5日清明節(jié)，皇帝要舉行盛大的茶宴招待大臣們。每當(dāng)吳興的紫筍茶在清明節(jié)前兩天必須運(yùn)到首都長安，當(dāng)紫筍茶運(yùn)來之時，宮中的嬪妃們就忙碌起來，頭上插的牡丹花在晃動，帖在兩頰的金花箔也隨著酒窩在跳動。正如唐詩所描寫的“牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來?！毕旅娼榻B的唐代宮廷茶藝表演是根據(jù)陸羽《茶經(jīng)·五之煮》記載的煮茶程序來編排表演的，體現(xiàn)的就是“清明茶宴”的盛況。
（一）表演人員：
五位，其中四位宮女，一位是專門為皇帝煮茶的“茶博士”。整個煮茶活動由“茶博士”負(fù)責(zé)。（表演還可根據(jù)舞臺效果增加為十二位宮女。）
（二）舞臺背景：
一幅晚霞中唐代樓閣的背影，附有唐代詩句：“牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來。”點(diǎn)明了主題是反映唐代皇宮中的“清明宴”。
（三）音樂：
唐代名曲《春鶯曲》
（四）服裝：
四位宮女身著大紅色唐代宮廷服，帶有高發(fā)髻。另一位茶博士身穿唐代官袍，頭帶官帽。
（五）茶具：
唐代宮廷茶藝表演所用茶具是根據(jù)1987年陜西法門寺寶塔地宮出土的唐代皇帝使用過的鎏金銀茶具仿制。這套出土的唐代金銀器烹茶器具，多為唐僖宗（公元873—888年）所供奉，它表明中國在唐代時宮廷達(dá)貴飲茶風(fēng)氣已十分盛行，盡管在這以前，我國已有飲茶的茶具和風(fēng)俗的文字記載，但并無實(shí)物為證。這次法門寺地宮出土的一整套茶具正是唐朝飲茶之風(fēng)盛的有國物證，為研究我國茶具歷史和飲茶習(xí)俗提供了有國的佐證。這套法門寺唐代地宮出土的唐僖宗供奉佛祖釋迦牟尼指骨舍得系列金銀茶具，是迄今世世界上發(fā)現(xiàn)最早、最完整、古代茶文化史料都未曾記載的珍貴茶具文物。這套完整成套的絕世珍寶，確鑿地證實(shí)了唐代皇宮、宮廷茶道和茶文化的存在，是皇室宮廷茶文化的完美表現(xiàn)，也是唐宮廷飲茶風(fēng)尚及奢華的見證。主要包括：鎏金銀茶罐、鎏金銀茶籠、鎏金銀茶碾、鎏金銀茶羅、鎏金銀龜盒、鎏金銀鹽臺、琉璃茶盞。此外還有《茶經(jīng)》中所說的風(fēng)爐、火夾、交床、竹夾、銀夾、紙囊、木槌、木砧、拂末、瓢、茶巾、水盂、團(tuán)扇各1件、、托盤4個。
（六）表演程序：
1.【備具】音樂起，由宮女端著茶具出場，茶具分兩次端出置于桌上。
2.【進(jìn)場】宮女緩緩出場所，隨后茶博士出場
3.【賞器】在煮茶前，首先要介紹一下此次差異表揚(yáng)所用的茶具，依次由每位表演者進(jìn)行展示：
（1）鎏金銀茶罐這是用來盛裝茶餅的
（2）鎏金銀茶籠烘烤后的茶餅放在茶籠中備用
（3）鎏金銀茶碾把茶籠中的茶餅用茶碾碾碎
（4）鎏金銀茶羅碾碎的茶餅要用茶羅篩成很細(xì)的茶粉
（5）鎏金銀龜盒將茶粉放在龜盒中備用
（6）鎏金銀鹽臺這是用來裝鹽的器具
（7）琉璃茶盞用來盛裝茶湯的器皿，下有托，防止?fàn)C傷
4.【滌器】茶博士將琉璃茶盞溫潤一遍
5.【炙茶】宮女用火夾夾起茶餅放在風(fēng)爐上烘烤，另一宮女用團(tuán)扇扇火，宮女將茶具依次遞給茶博士。
6.【碎茶】將烘烤后的茶餅用木槌敲成碎塊
7.【碾茶】將敲碎了的茶餅放到茶碾中碾成粉末
8.【羅茶】將碾過的茶末放到茶羅中篩成很細(xì)的茶粉。
9.【煮茶】宮女將水第一次燒開，冒出的水珠如“魚目蟹眼”一樣大小，稱為“一沸”時，此時茶博士用茶匙放入少許鹽調(diào)味；當(dāng)水第二次燒開，水泡如“涌泉連珠”，稱為“二沸”，茶博士要舀出一瓢水備用，然后用竹夾在鍋中心攪打，使鍋里的水形成旋渦，再舀一勺茶粉從旋渦中心倒下出，最后當(dāng)鍋中的水第三次燒開，水如“騰波鼓浪”，稱為“三沸”時，茶博士再將剛舀出的那瓢水倒回。這樣一鍋茶湯就煮好了。
10.【奉茶】由宮女們將茶湯奉給貴客們品嘗，茶博士舉杯與大家共品。
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