中華茶藝，孕育于漢魏，濫觴于三唐，發(fā)展于宋元而成熟、光大于明清。茶由藥用而變?yōu)槿粘ｏ嬈?，已逐步超越了自身的物質(zhì)屬性，而邁入一個精神領(lǐng)域，成為一種文化、一種修養(yǎng)、一種人格、一種境界的象征?！∨c此相應(yīng)，茶具的發(fā)展，也表現(xiàn)為由大趨小，自簡趨繁，復(fù)又返樸歸真、從簡行事的過程。它與時(shí)代風(fēng)氣相滌蕩，逐漸趨于藝術(shù)化和人文化。

唐代以前的茶具，文獻(xiàn)有所提及，但大都語焉不詳。蓋其時(shí)茶具與食器不甚分明，相混而用。且先從唐代說起。唐代茶具　自從“茶圣”陸羽著了《茶經(jīng)》后，“茶道大行”。中國的茶，也由此進(jìn)入了一個新境界。其《器》章就列舉了２８種煮茶和飲茶的器具。這套茶具，曾風(fēng)靡朝野，以致“遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副”。體現(xiàn)了以實(shí)用為主兼及情趣的特色。

宋代茶具　如果說唐代茶具以古樸為特點(diǎn)，那么，宋代茶具則以綺麗為時(shí)尚。宋代茶具，較之唐代，變化的主要方面是煎水用具改為茶瓶，茶盞尚黑，又增加了“茶筅”。這一切，都是與宋代風(fēng)行的“斗茶”（一種近乎游戲的飲茶方式）時(shí)尚相適應(yīng)的。

一、金銀銚瓶的興起。宋代的煮水器很少用，改用銚、瓶之類。銚，俗稱吊子，即有柄有嘴的烹器（今北方農(nóng)村尚有這種陶或銅制的煮水器，亦稱吊子）。改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶，主要目的是為了“斗茶”。斗茶用的茶瓶，大多鼓腹細(xì)頸，單柄長嘴，嘴呈拋物線狀，便于注水時(shí)控制自如。

二、黑釉建盞的流行。宋代飲茶多用茶盞，也是一種敞口小底厚壁的小碗。不同的是，宋代以通體施黑釉的“建盞”為上。建盞產(chǎn)于建州（今福建建甌），因其色呈黑紫，又名“烏泥建”、“黑建”、“紫建”。建盞流行于宋代，其基本原因是為“斗茶”所需。斗茶時(shí)，茶湯呈白色，湯花更是色澤純白，與烏黑的建盞相配，黑白分明，便于看出水痕，區(qū)分茶質(zhì)優(yōu)劣。盞壁較厚，宜于保持茶湯的溫度。這些都是建盞的實(shí)用效能。

明清茶具

明清茶具呈現(xiàn)一種返樸歸真的趨向，由宋代的崇金貴銀而轉(zhuǎn)為崇尚陶質(zhì)、瓷質(zhì)。但這類陶瓷茶具之精巧綺麗，又非唐人所能企及。