在市場經濟的開放，國有茶廠的改制解散，私營茶廠各行其道的大背景下，安化黑茶的技術和規(guī)模嚴重滑坡，由此帶來茶葉質量和銷路的混亂，曾經的支柱產業(yè)成為政府的就業(yè)包袱。雖此后又在綠茶中出過“松針”、“銀幣”、“銀毫”、“春芽”等不俗品種，但因規(guī)模、制作水平和市場影響力等因素，或曇花一現，或根本未成氣候。

如今安化人主要飲綠茶，以龍井碧螺春信陽毛尖之類為上，好茗者喝鐵觀音，本地名茶只當禮物往外送，自飲著總嫌不經泡。對于早已淡出記憶的黑茶，因近年來臺韓茶商的往來穿梭和市場的惡炒，少數人如重拾舊夢，開始琢磨這些圓圓方方的黑疙瘩，但多是湊熱鬧，真正自飲的極少。而遍布大街小巷的茶館里，隨便找家走進去點黑茶，都會叫老板莫明其妙。事實上安化人只把黑茶的作用定位在兩個方面，一是消膩脂，二是和腸胃，是當減肥劑和藥物用的，至于那些延年益壽抗癌的功效。

據記載，明末清初，“茶市斯為盛，人煙兩岸稠”的黃沙坪，是最大的花卷茶集散地，幾乎全國所有大茶號都設有分號在此，而對岸的唐家觀，僅近年來挖出來的禁茶碑就有十數塊，現存最早的一塊刻于康熙年間。茶碑內容大多為稱量標準、茶葉真假等，有“不得摻和外來野茶蒙混”字樣，可見安化茶質明顯優(yōu)于周邊地區(qū)，而安化境內又以田莊鄉(xiāng)高家溪、馬家溪兩地茶葉為最好。

唐家觀短短500米街道，鼎盛時期超過1萬人在此設莊經營，據當地老人回憶，當年從北京寫信，直接寫“湖南省唐家觀“就可收到。如今唐家觀仍然完整地保存著“十家店”、吉家碼頭、邵陽公館等千年遺跡，成為資江流域保存最完整的千年古鎮(zhèn)，正被作為旅游資源開發(fā)。

安化黑茶以花卷為上品，全球獨安化有，近幾年來湖南岳陽臨湘茶廠也開始少量制作，但都取自安化的工藝?；ň硪喾Q“千兩茶”，為其凈重老秤千兩為一卷，合37.27公斤，現已有“世界茶王”之稱號。明清時期，安化事實上只產黑毛茶，加工成后再運到陜西涇陽壓制成磚，稱“涇磚”。至1939年，抗日斷絕交通，才由時任湖南省茶葉管理處副處長的安化人彭先澤創(chuàng)辦了白沙溪茶廠，于次年研制出“黑磚”，成為安化獨立生產黑茶的開始。

清同治年間，晉商“三和公”茶號為便運輸，在當時統(tǒng)一了小圓柱成捆包裝的基礎上，將第捆重量固定在老秤千兩左右，此后便成“千兩茶”。花卷的制作工藝與磚茶相比，只在壓制成形及包裝上不同，茶葉經蒸煮后，即以青繆葉包裹，外裹棕片，再用篾片捆緊，外成花紋，故名“花卷”。因層層緊壓，能抵日曬雨淋，經年不腐。曾有人將花卷浸泡池塘，七年后取出，仍色質如初。又因其捆制時略留微溫，茶葉在卷內慢性發(fā)酵，時間越長越甘醇濃厚，得為珍品。