鐵觀音可以泡七次左右，精華都在三四泡，高香彌漫，到了五泡七泡仍有余香。鐵觀音為半發(fā)酵工藝，屬于烏龍茶，具備耐泡的特點(diǎn)，其口感香醇濃郁，回甘生津，再加上自帶的蘭花香沁人心脾。

鐵觀音在第一泡洗茶時(shí)，沸水沖入杯中停留的時(shí)間不要超過三秒，要快速出水，避免茶湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

沖泡鐵觀音的第二泡時(shí)，沖泡時(shí)間控制在40秒以內(nèi)，此時(shí)，茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的20%左右被分析出來，茶湯香氣高，味道醇厚，口感好。

第三次沖泡，時(shí)間可以稍長(zhǎng)，但不得超過60秒。此時(shí)，茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率超過50%，其茶湯的香味清新自然、口感醇厚鮮爽，入口回甘，第三泡的口感可以說是巔峰，也是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的一泡。

第四次沖泡，時(shí)間不得超過100秒，此時(shí)茶湯的香味、味道、口感逐漸下降，但仍然清香飄揚(yáng)。

第六、七次沖泡的時(shí)間在180秒以內(nèi)，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本浸出，茶湯香味低，味道薄，茶葉中共有的苦澀成分也逐漸分析，口感下降。

鐵觀音的沖泡次數(shù)超過七次，再?zèng)_泡已經(jīng)沒有什么意義了。不僅其口感下降，會(huì)產(chǎn)生苦澀感，仍有余香卻也沒什么味道。并且在前面的沖泡過程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)全部析出，再經(jīng)多次沖泡，不僅沒有好處，茶葉中的農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)容易浸出，不利身體的健康，不建議再喝。

鐵觀音的沖泡次數(shù)一般在七次左右，如果是品質(zhì)非常好的可以再?zèng)_泡個(gè)一兩次左右，不建議反復(fù)沖泡，不僅沒有好處，反而對(duì)身體有害。

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