鐵觀音可以泡七泡，鐵觀音屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶，通常經(jīng)過三泡之后茶葉才可以展開，香氣彌散開來，到第四泡時(shí)，才會(huì)散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香，非常耐泡。

鐵觀音的沖泡技巧：

沖泡鐵觀音可以選擇蓋碗或者是紫砂壺，如果是想要喝到清香型的鐵觀音的話，那么就使用蓋碗沖泡。使用蓋碗沖泡的鐵觀音，更能聞其茶香。

沖泡的水要選擇礦泉水或純凈水，山泉水泡飲效果是最佳的。

取7、8克左右的茶葉放進(jìn)茶杯，用100度的沸水沖泡，第一泡洗茶時(shí)三秒時(shí)間就要出水，之后的二、三泡10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長十五秒，可連續(xù)沖泡6-7次。

往沖泡時(shí)蓋碗里沖水時(shí)到九分處就可以了，方便出水，以免燙到手。出水時(shí)，提前將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入茶水中，將泡好的茶水倒入公道杯中。取走濾網(wǎng)將公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處最適宜。

沖泡的時(shí)間其實(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好和茶葉質(zhì)量兩方面判斷，靈活變化。一般來說，喜歡喝濃一點(diǎn)的時(shí)間可以在1分鐘左右，反之時(shí)間短一點(diǎn)。如果茶葉質(zhì)量是差一點(diǎn)的，不宜浸泡太長時(shí)間，因?yàn)槠洳杷目酀潭绕?，浸泡久了口感更不好。但是喜歡喝濃茶的也不建議喝的太濃，一是因?yàn)闀?huì)影響睡眠，二是會(huì)對大腦有刺激作用。

鐵觀音一般泡七泡左右，其精華都在前面幾泡析出了，包括超過第七泡之后的口感也會(huì)變得苦澀，香氣下降，體驗(yàn)感不如前面幾泡。

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