鐵觀音的湯色金黃，清澈透明，葉底又厚又亮，葉子的背面是彎曲的，有絲般的光澤。鐵觀音屬于烏龍茶，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音外形茶條卷曲、厚重，帶綠色花梗和腹部，色澤清新潤(rùn)澤，沖泡后滋味甘甜、醇厚。

清香型的鐵觀音湯色金黃，清澈明亮。而濃香型鐵觀音是用大火烘烤而成的，所以茶湯呈黃色、橙色、半透明，湯色亮黃清透。帶這些顏色沖泡出來(lái)的鐵觀音，香氣濃郁，口感順滑，醇厚爽口，香氣持久。

想要沖泡出金黃、明亮清澈的鐵觀音，其沖泡方法有講究。

茶具的選擇：

沖泡茶具建議選擇蓋碗為宜，蓋碗散熱快，可保持滋味的鮮爽，同時(shí)也便于欣賞葉子的在水中的變化。

投茶量：

一般用7~8克左右的茶葉即可，不建議放的太多，茶水會(huì)很濃，產(chǎn)生苦澀的口感，身體也有影響，也不能少了，味道不夠足。

沖泡水溫：

水溫建議100度的沸水，初沸即可。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶，含有很多的芳香物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在泡茶時(shí)，需要用到高溫的沸水沖泡，才能更好地激發(fā)茶香和茶味，也讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的浸出。

沖泡方法：

第一遍先洗茶，第二泡再正式喝。沖泡時(shí)，可先聞蓋香，尤其是首道茶，一般浸泡個(gè)15~20秒左右即可出湯，聞聞蓋香，如果出味了，那這時(shí)的濃度剛好，即可出湯；如果還沒(méi)有出味，那再等幾秒。

注意當(dāng)茶湯倒出之后，蓋碗上的蓋子打開(kāi)，不要悶到茶葉，讓茶底呼吸自然空氣，直至開(kāi)水再次沖入，可以維持住香氣。

沖泡后的鐵觀音湯色金黃靚麗，葉底肥厚，十分好看，在品飲時(shí)，在口中微微滌蕩再下咽，香氣馥郁，回甘持久。

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