鐵觀音是我國傳統(tǒng)名茶，也是我國十大名茶之一，產(chǎn)自于福建省安溪縣境內(nèi)，做法介于綠茶和紅茶之間，屬于是半發(fā)酵茶；鐵觀音具有獨(dú)特的“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”的美譽(yù)。鐵觀音有三大類型，分別為清香型、濃香型、碳香型。但部分茶友們卻不明白，這鐵觀音濃香和蘭香的區(qū)別?！捐F觀音蘭花香】所謂的蘭花香，指的是鐵觀音香氣中最具有代表性的一種。所謂蘭花香，指的是蘭花的香氣，是一股天然蘭花香，類似于蘭花的香氣；蘭花香觀音韻，是指具有滋味有特殊性的甘露味，俗稱“觀音韻”。而一般只有優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)正味鐵觀音才能有此香味，是鐵觀音有別于其他茶葉特有的花果香氣。鐵觀音蘭花香，是由鐵觀音茶樹品種、氣候、季節(jié)、獨(dú)特工藝引發(fā)出來的天然香味；優(yōu)質(zhì)鐵觀音所散發(fā)出來的蘭香味，非常的迷人，并且品嘗起來有滋有味的，非常容易讓人上癮，并且深深的印記在腦海中。真正的蘭花香鐵觀音，其蓋香和茶水香氣完全一致，即香氣有多高，茶水就有多濃，香氣有多純，茶水也就跟著醇厚、清鮮。而蘭花香是品鐵觀音的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)了；品嘗鐵觀音，不僅僅是品蘭花香味，而且還需要聞蘭花香味；品茶后的“喉韻”，就是有唇齒留香、喉舌回甘的感覺。

【濃香型】濃香型，指的是鐵觀音根據(jù)制作工藝的不同，所產(chǎn)生的一種分類，是指鮮葉采摘回來后，第二天下午12點(diǎn)后殺青的茶葉；而濃香型鐵觀音，有多種香味，其實(shí)優(yōu)質(zhì)的濃香型鐵觀音，那么香氣基本上就含有蘭花香，還有花果香之類的香氣。濃香型鐵觀音，屬傳統(tǒng)半發(fā)酵的安溪鐵觀音茶，非常適合口感比較重的姿深茶友喝，葉子成色看上去有輕黑和微黃的葉子，雖然成色不是很好，但口感是最為純正的，沖泡后，湯色為深金黃色。傳統(tǒng)制法的鐵觀音要求半發(fā)酵時(shí)間比較長且重，所以沖泡后的茶湯顏色也比較濃醇，喝起來的感覺非常的醇厚甘爽，純正。濃香型鐵觀音，隨著發(fā)酵時(shí)間的延長，其香氣也慢慢變得非常的高昂，所以聞起來的感覺是非常濃郁、舒適的。這類香型的鐵觀音優(yōu)點(diǎn)就是香氣高，但耐泡度方面，對(duì)比正味鐵觀音是要比較低一些的。碳焙鐵觀音使用的是百年獨(dú)特的烘焙方法，采用的是溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，產(chǎn)品有“醇、厚、甘、潤”的特點(diǎn)，其條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡【區(qū)別】蘭花香指的是鐵觀音茶葉中的一種香氣，而濃香型指的是鐵觀音的分類，兩者概念上是完全不一樣的，優(yōu)質(zhì)濃香型鐵觀音，都具備“蘭花香”，無論是消青茶葉還是碳香茶葉，都具有這種特性。關(guān)于鐵觀音知識(shí)有什么不懂的，都可以添加我微信咨詢我，我會(huì)一一給大家解答疑惑。

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