說到新鮮鐵觀音,不是說剛剛制作好的新鮮鐵觀音茶,而是含有一定水分含量的、沒有完全干燥的鐵觀音茶葉,含水率在10%左右,茶條軟,但已經(jīng)成型的毛茶,這樣的鐵觀音口感鮮爽,滋味鮮明強(qiáng)烈,值得推薦的一款佳飲。但是問題來說,這樣的新鮮鐵觀音,多少錢一斤呢?怎么樣去選購(gòu)呢?一起來看看下面介紹。

《新鮮鐵觀音介紹》

鮮鐵觀音,是指鐵觀音經(jīng)過采摘、曬青、晾青、搖青、攤青、做青、殺青、揉捻、烘焙、包揉、成型這幾個(gè)工序加工制作的,八成干的毛茶,不需要經(jīng)過烘干,直接放入冷庫(kù)內(nèi)冷凍保鮮的茶葉。

鮮鐵觀音一般都是以毛茶出售,因?yàn)楦稍锒炔粔?精制成精茶不方便。鮮鐵觀音毛茶的特點(diǎn):滋味更加新鮮,略帶些青草味,感覺好像是剛剛采摘回來的味道,很自然,鮮爽度強(qiáng)烈;茶干顏色比普通的鐵觀音更加鮮亮,因略帶水分,因?yàn)轭伾每础?/p>

因鮮鐵觀音含水的原因,所以導(dǎo)致了沖泡出來的茶湯是綠水,湯色沒有一般鐵觀音那么清澈,但品質(zhì)方面卻是非常好的;因?yàn)闆]有烘干,還保留了更多的葉綠素,因此茶葉色澤比較翠綠,茶湯出水滋味很快,味道鮮爽,口感較為重,但是香氣也是非常高的。

《鮮鐵觀音茶價(jià)格多少錢?》

鮮鐵觀音的的品質(zhì)比較低,主要是因?yàn)榭诟胁缓?并且是濕的,口感苦澀程度比較重,因此市場(chǎng)上一般都比較少低品質(zhì)的鮮茶葉出售的;高品質(zhì)的鮮鐵觀音,內(nèi)含一定水分,但價(jià)格卻是不低的。

一般情況下,普通品質(zhì)的鮮鐵觀音毛茶,價(jià)格在40-80元一斤;品質(zhì)比較好的,每斤價(jià)格80-150元之間;品質(zhì)較好的,每斤價(jià)格150-300元一斤;假如是品質(zhì)特別高的,價(jià)格則是在300元一斤。

在這里建議大家選擇一些中等價(jià)位的鮮鐵觀音,性價(jià)比比較高,可以滿足大眾的口感要求。

《鮮鐵觀音毛茶好壞辨別》

作為新手,大家可以從這幾點(diǎn)去辨別鮮鐵觀音毛茶的好壞,分別是:看、抓、聞、品。

1、看

看顏色,鮮鐵觀音茶葉外形茶干條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉需連梗,完整度要高,不雜碎。葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤(rùn),砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經(jīng)去除)。一些有經(jīng)驗(yàn)的茶商,從外觀上就可辨別出毛茶的優(yōu)劣。

2、抓

手抓毛茶,然后去感覺手的舒適度,舒適度要高,這樣的話質(zhì)量也會(huì)越高,相飯的代表品質(zhì)茶。緊接著,手捧茶葉,掂量一下干茶的分量,手感沉重的,為上品,相反輕飄飄的,代表質(zhì)量差。

3、聞

抓一把茶葉放在鼻子上聞一聞,用力嗅上幾次,你可以感覺到那綿綿不絕的香氣;并且沖泡后,茶香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有獨(dú)特的蘭花香或是花生仁、椰子香等各自清香。

4、品

細(xì)啜一口,舌根輕轉(zhuǎn),可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶密,韻味無窮。

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