西湖龍井茶好壞的鑒別方法是：1、觀察茶葉外形，茶葉表面整齊、扁平；2、看產(chǎn)地，龍井茶主要產(chǎn)區(qū)是杭州市的西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)；3、采摘時(shí)間，一般在清明節(jié)前和谷雨前采摘最佳；4、采用觸覺(jué)，碾碎程度判斷茶葉好壞。

1、觀察茶葉外形

觀察茶葉外形能夠辨別茶葉的好壞，西湖龍井茶茶葉扁平光滑挺直，顏色大多為黃綠色，葉片比較偏長(zhǎng)，表面無(wú)茸毛，葉片完整。特級(jí)的龍井茶葉片顏色嫩綠帶有一點(diǎn)米黃色。

2、看產(chǎn)地

正宗的西湖龍井茶產(chǎn)自浙江省杭州市西湖區(qū)，龍井既是地名，又是泉名和茶名。這個(gè)地方采摘、制作工藝、品質(zhì)等才能稱得上西湖龍井茶的稱號(hào)，除了這個(gè)地區(qū)之外都不能稱之為西湖龍井茶。

3、采摘時(shí)間

茶的好壞還取決于采摘時(shí)間，西湖龍井茶這一名貴茶葉在采摘也有講究。一般在清明節(jié)前采摘，主要是一芽一葉或一芽?jī)扇~的采摘方式，采摘初展的鮮嫩茶葉。還有谷雨前采摘，到這兩個(gè)節(jié)氣之后就停止采摘了。

4、采用觸覺(jué)

使用觸覺(jué)，將制作完成的茶葉選擇一片茶葉，將它碾碎。如果能輕松將其碾碎成粉末狀，那就說(shuō)明茶葉存儲(chǔ)得當(dāng)，茶葉的品質(zhì)沒(méi)有被破壞。如果是不容易碾碎，還有種潮濕感，說(shuō)明茶葉存儲(chǔ)不佳，品質(zhì)不好。

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