西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井是漢族傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶中的一種,中國十大名茶之一。其因生產(chǎn)于杭州西湖的龍井區(qū)內(nèi)而得名為西湖龍井,已有一千二百余年歷史。西湖龍井茶色澤翠綠,香氣幽雅清高,甘鮮醇和,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn),冠名于世界。
西湖龍井屬于什么茶?
龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、大佛龍井、越州龍井四種,除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。古人曾以“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅”來比喻龍井的絕妙。
西湖龍井是綠茶屬于扁青炒類。其因?yàn)楫a(chǎn)地及制造的不同又分為龍井、旗槍、大方三種。西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū),一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產(chǎn)區(qū),二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn),“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn),“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn),“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn),“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。獅峰所產(chǎn)為最,以其色澤黃嫩,高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”。
西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國唐代,當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。
西湖龍井茶之名始于宋,聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明,盛于清。
在北宋時(shí)期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開始逐漸流傳。
在明代時(shí)候開始最為興盛流行,當(dāng)時(shí)是不叫龍井而被稱為——明前茶。
所以才有后來的“雨前是上品,明前是珍品”這么一個(gè)說法。
龍井茶以一芽一葉被視為最為優(yōu)異極品。明代列為上品,清順治列為貢品。
清乾隆游覽杭州西湖時(shí),盛贊龍井茶,并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
在這一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無名到有名,從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品,從漢民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時(shí)期。
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