龍井茶是中國的名茶之一，其具有清新、淡雅、甘醇、鮮爽的風(fēng)味，它以色綠、香郁、味甘、形美著稱于世。歷代文人墨客對(duì)龍井茶情有獨(dú)鐘，龍井茶也是茶葉中的珍品。西湖龍井不僅口感鮮爽甘醇，一杯好的西湖龍井茶還可以提神醒腦，具有多種功效與作用。

龍井茶的功效與作用

1、茶多酚 

茶多酚是綠茶中的一類主要化學(xué)成分，由于龍井茶屬于未經(jīng)發(fā)酵的綠茶，茶多酚氧化程度低，其茶多酚含量占比為茶葉的30%左右。其中兒茶素是茶多酚的主要化合物，約占茶多酚的80%左右，是茶葉中對(duì)身體健康最為有益的物質(zhì)。茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化作用和強(qiáng)大的藥理作用，茶多酚的抗氧化能力是維生素E的18倍，是維生素C的3~10倍，其中沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是龍井茶中最為豐富的。茶多酚在防血管硬化、降血壓、降血脂、消炎抑菌、抗突變、防輻射、抗癌、提高人體綜合免疫能力、舒緩腸胃緊張等有著重要的作用。

 2、提神醒腦

龍井茶中含有多種氨基酸，氨基酸具有提神醒腦的作用。在綠茶中含有較為豐富的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、多種維生素和微量元素等。研究表明，適量飲用龍井茶能夠使人精力充沛、思維敏捷、精神振奮。這是因?yàn)椴枞~中含有咖啡堿成分，在大量飲入茶湯后，對(duì)大腦產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的興奮作用，可以使人頭腦清醒、思維敏捷、精力充沛、工作效率高。因此龍井茶是一種對(duì)人類十分有益的飲品。

3、咖啡堿

咖啡堿又稱咖啡因，是構(gòu)成茶湯的重要成分之一，具有興奮中樞神經(jīng)、提神、利尿、消除疲勞、強(qiáng)心活血、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓等藥理作用。咖啡堿本身也有抗氧化作用，與茶多酚防癌抗癌有著協(xié)同作用。

4、促進(jìn)血液循環(huán)

茶是人體最好的保健飲料之一，不僅能補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和水分，而且可以預(yù)防多種疾病。據(jù)研究顯示，人體血液循環(huán)障礙會(huì)使人體患多種疾病的幾率增加。茶當(dāng)中含有大量茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有明顯活性作用。這兩種物質(zhì)對(duì)于人體血液循環(huán)具有很好的促進(jìn)作用。另外，龍井茶也含有豐富的微量元素礦物質(zhì)與氨基酸等活性成分。經(jīng)常喝龍井茶可以提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，有效預(yù)防多種疾病發(fā)生，因此被譽(yù)為“保健茶”、“健康茶”都不為過！

5、茶多糖

日本臨床試驗(yàn)結(jié)果表明，茶多糖降血糖能力可與靈芝、人參等提取的降血糖物質(zhì)相媲美。常飲茶的人群高血壓、冠心病的患病率較低，近年研究結(jié)果表明，茶多糖（TPS）是主要藥理成分，茶多糖由茶葉中的糖類、蛋白質(zhì)、灰粉和果膠等物質(zhì)組成，茶多糖具有降血糖、血脂，抗炎，抗血栓，抗輻射，增加冠狀動(dòng)脈流量等藥理作用，可以增強(qiáng)機(jī)體自我保護(hù)能力。

 6、抗衰老作用

很多人在年輕的時(shí)候，都會(huì)不注意自己的飲食情況，所以身體就會(huì)慢慢出現(xiàn)一些問題。那么現(xiàn)在有一些專家發(fā)現(xiàn)，茶葉里面的一些物質(zhì)對(duì)人體很有好處。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一定量的抗氧化物質(zhì)及抗氧化劑等物質(zhì)。這些物質(zhì)都是對(duì)人體非常有益的物質(zhì)。對(duì)于女性朋友來說這些是很好的抗衰老物質(zhì)。

7、天然色素

龍井茶天然色素指的是茶葉所含的水溶性色素和脂溶性色素（葉黃素、葉綠素和類胡蘿卜素）的總稱，是茶葉中的一類特有的多酚類氧化縮聚產(chǎn)物，含有大量的活性酚羥基等活性基因，具有極強(qiáng)的清除自由基和抗氧化作用。研究表明，茶色素具有預(yù)防心腦血管疾病、抗氧化、防癌抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、護(hù)齒等多重藥理作用并應(yīng)用于抗心腦血管疾病藥物中。

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