西湖龍井是浙江省杭州市西湖風景名勝區(qū)的，歷史上的西湖龍井分為五個字號，分別是獅（獅峰）、龍（龍井）、云（云棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢），其中以獅峰龍井較為顯著。

一、產(chǎn)區(qū)介紹 

西湖龍井茶是國家地理標志產(chǎn)品，有嚴格的產(chǎn)地和樹種規(guī)定，杭州市也有針對西湖龍井茶基地的保護條例。目前西湖龍井產(chǎn)區(qū)指的是產(chǎn)于浙江省西湖風景區(qū)的一種綠茶，可以分為一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)。浙江省內(nèi)不包括西湖風景區(qū)的其他產(chǎn)區(qū)，統(tǒng)稱為浙江龍井或龍井茶，又分為錢塘龍井和越州龍井。

所以，按照規(guī)定龍井茶必須是在浙江省內(nèi)特定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)加工的一種綠茶，非限定產(chǎn)區(qū)外的龍井茶不能稱作為龍井茶。

二、核心產(chǎn)區(qū)

西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)為浙江省杭州市西湖風景名勝區(qū)內(nèi)，范圍為東起虎跑、茅家埠、金沙港、等地，西至楊府廟、龍門坎、何家村、等地，南達攝井、福山、等地，北抵老東月、金魚井、等地。主要包括獅子山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢五地。根據(jù)國家地理標志產(chǎn)品龍井茶中的規(guī)定：龍井茶分為：錢塘、越州、西湖、三大產(chǎn)區(qū)，其中僅西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)所產(chǎn)的茶葉為“西湖龍井”茶，另兩產(chǎn)區(qū)則稱為“龍井茶”。

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