沏茶葉也就是泡茶的意思，這是一門非常高深的學問，不同茶葉對水溫的要求不同，只有合適的水溫才能充分發(fā)揮茶湯的滋味和口感，那么沏茶葉的最佳水溫是多少度呢?跟隨小編一起了解下吧。

沏茶葉的最佳水溫是多少度

1. 綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉種類，最大程度保留了鮮葉中的天然物質(zhì)和綠色格調(diào)，因此適合沖泡綠茶的水溫為80-85度，保證綠茶沖泡后，茶湯的滋味清鮮爽口，而水溫過高會破壞茶葉內(nèi)質(zhì)中的營養(yǎng)成分。

2. 紅茶

紅茶是完全發(fā)酵的茶葉，茶葉經(jīng)過成分的發(fā)酵，內(nèi)質(zhì)相對有一定的沉淀，因此適合沖泡紅茶的水溫為90-100度，主要因為茶葉在加工過程中發(fā)生化學反應，因而導致鮮葉內(nèi)質(zhì)中的變化較大，一定要用沸水才能泡出滋味。

3. 青茶

青茶是半發(fā)酵茶的茶葉，也叫作烏龍茶，適合沖泡青茶的水溫為95-100度，青茶在制茶過程中基本去除了鮮葉中的大量水分，對鮮葉中芳香物質(zhì)有一定的保留，需要用沸水沖泡才能完全激活香氣。

4. 白茶

白茶是微發(fā)酵茶葉種類，適合沖泡白茶的水溫為90-100度，制茶步驟相對比較簡單，采摘后只需要經(jīng)過晾曬和文火干燥，不需要殺青揉捻，茶葉內(nèi)質(zhì)會在存放的過程中沉淀，因此白茶的存放價值較高，陳放年份時間越久的白茶，沖泡時的水溫越高。

5. 黑茶

適合沖泡黑茶的水溫為100度，主要原因是黑茶屬于后發(fā)酵茶，在制茶期間經(jīng)過了長時間的高溫發(fā)酵，因此形成黑茶成品茶的茶色黑褐油潤，沖泡飲用時，只有用剛燒開的沸水才能徹底泡開茶葉，也能直接煮制飲用。

6. 黃茶

黃茶是輕發(fā)酵茶葉種類，整個制茶工序與質(zhì)地與綠茶非常相似，只是多出一項悶黃的工序，適合沖泡黃茶的水溫為80-90度沖，沖泡后的茶湯滋味鮮爽甘冽，一定不能用沸水沖泡，水溫過高，就會破壞茶湯鮮爽的口感。

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