蒙頂黃芽的珍貴，也許是你們想象不到的，每500克的蒙頂黃芽干茶，至少需要4-5萬顆的嫩茶芽去制作，所以導(dǎo)致了市場上的蒙頂黃芽的價格是非常高的，許多不良商家會利用消費者不懂挑選，用一些品質(zhì)比較差的或是其他的茶芽來冒充蒙頂黃芽出售，所以，我們選購蒙頂黃芽的時候一定要懂得如何去辨別真假，掌握好相關(guān)的挑選知識，這樣的話才可以挑選到一手好茶哦。下面一起來了解下，關(guān)于蒙頂黃芽的挑選方法吧。

蒙頂黃芽特征

蒙頂黃芽，外形獨芽肥壯、微扁而直、重實均齊，色帶黃褐；沖泡后，茶湯呈現(xiàn)嫩黃、淺黃；茶香味清而甜、細(xì)長而不濃；滋味醇和、回味甘爽、無苦澀；葉底嫩芽肥碩、鮮嫩黃色，嫩芽時而豎立，鮮活似嫩筍一般。

蒙頂黃芽，選購的時候一般都需要很大的注意，傳統(tǒng)發(fā)制作的黃芽，一般都是色黃帶褐色的，帶有輕微發(fā)酵的清甜香味，是一種非常高級的茶芽產(chǎn)品；經(jīng)過高溫炒黃的產(chǎn)品，色澤黃亮，一般都不帶有清甜香，常帶熟香，味道醇厚，比較苦澀；而那些比較差的黃茶，往往是帶有陳茶的氣味，或是火香味的，滋味比較苦澀，葉底為黃色，這樣的茶葉，其實是不建議選購的。

如何辨別蒙頂黃茶的真假？

1、看干茶外形

蒙頂黃芽，采用的都是芽茶制作，所以挑選的時候一定要仔細(xì)的去看看干茶的外形，上等蒙頂黃芽，是沒有葉柄、沒有茶梗的；而好的蒙頂黃芽，芽頭多，峰苗多，且葉質(zhì)細(xì)嫩；挑選的時候，可以抓一把干茶，可以感覺比較沉的則是好茶；并且好茶，是比較干凈的，沒有茶渣，葉質(zhì)方面也是比較細(xì)嫩的。

2、聞茶香

挑選的時候，抓一把干茶，放在手掌上，握一會，讓茶葉受熱，發(fā)出香味，多聞幾次，通過氣味來辨別茶葉的香氣，強弱，看看茶香是否夠持久；如果茶葉表現(xiàn)出有煙味、焦味、霉味的話，那么都是不正常的味道。

3、品干茶味

最直接的一個鑒別方法，就是取幾塊干茶葉，然后嚼一下，如果是好的茶葉，那么多少是會到有一些苦味的，但是接下來的則是有甘甜、余香味的；而那些品質(zhì)不好的茶葉，表現(xiàn)有點苦味，還有一些澀味。

4、品茶湯

品茶湯，是最直接，最容易鑒別出茶葉的好壞的一種方法；蒙頂黃芽，最大的特點就是黃葉黃湯，湯色黃綠明亮；香味是很鮮醇甘爽的，不會出現(xiàn)有苦澀味道，更加沒有刺鼻的香氣。

以上就是關(guān)于蒙頂黃芽的特征、挑選、鑒別方法介紹了，希望可以幫助到大家挑選到一手好茶。重要的是，挑選購買回去的蒙頂黃芽，一定要存放得當(dāng)，否則的話茶葉很容易吸水分、吸異味，而出現(xiàn)香氣恢法，變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生哦。

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