一杯優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，不僅僅只是聞到茶香，還要茶香入水，而且變化之中，這才是真正的花香，而絕不會(huì)是那種帶著化肥農(nóng)藥之雜香雜氣的所謂傻大香，那種令人惡心的香氣，再大又有何意義，那鐵觀音茶葉原產(chǎn)地在哪里呢？下面我們就一起來認(rèn)識(shí)一下吧！

鐵觀音茶葉原產(chǎn)地——福建安溪

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鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。茶知道，茶的百科知識(shí)。據(jù)知，安溪產(chǎn)茶是在唐末，到現(xiàn)在已經(jīng)有一千多年的歷史，自古就有“閩南茶都”之稱譽(yù)。茶知識(shí)網(wǎng)，茶友的最愛。鐵觀音屬于烏龍茶的種類之一，是中國十大名茶烏龍茶的代表。安溪縣是茶故鄉(xiāng)，不僅是名茶黃金桂的發(fā)源地，還是烏龍茶出口的基地縣。在1995年間，安溪縣被譽(yù)為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；到了2004年，安溪鐵觀音就被國家列入了“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。名山出名茶，安溪鐵觀音就是由青山綠水的自然環(huán)境制作出來的。

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鐵觀音一年分四季采制

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谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45~50%；

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夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產(chǎn)量占25~30%；

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立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產(chǎn)量占15~20%；

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秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產(chǎn)量占10~15%。

鐵觀音茶的制作方法

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1、走水

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走水保青可以說是搖青技術(shù)中的關(guān)鍵。走水要求葉子處于運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)，保持梗葉中一定的水分以及葉肉細(xì)胞中的生理機(jī)能。走水過程中葉子失水不能過多。葉肉細(xì)胞的生理機(jī)能也不能過早的失去。

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2、消水

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消水就是將水分喪失。消水要注意季節(jié)，所謂：春消、夏皺、秋水守牢。所以秋季是最適合消水的季節(jié)，只有保持鮮靈陛做出來的鐵觀音香氣才會(huì)高。梗葉才有光澤。

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3、搖青原則

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在搖青的過程中以三守一攻一補(bǔ)充的原則來經(jīng)行，因?yàn)橐谎a(bǔ)充其實(shí)是在第四次搖青后其茶葉變的還不夠紅。所以在要補(bǔ)搖一次。

喝鐵觀音的誤區(qū)

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1、鐵觀音干茶越香越好

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這是一種錯(cuò)誤的概念。香味越高并不能代表此鐵觀音茶葉就是越好。有很多品種優(yōu)質(zhì)的鐵觀音干茶香氣雖然不是很高，但是泡出來后茶香反而很純正。有的干茶帶有蘭花香，泡出后卻淡而無謂。所以鐵觀音香氣的辨別就好以泡出后的茶香為準(zhǔn)。

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2、喝鐵觀音時(shí)搭配人參。

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在和鐵觀音烏龍茶時(shí)候最好單泡才能體現(xiàn)出其觀音韻來。若是搭配上人參或者甘草等。那就等于糟蹋了一壺鐵觀音。

一杯好茶，需要滋味好，口感好，生津回甘，鐵觀音更不例外，絕不是那種需要快進(jìn)快出的泡法的鐵觀音，更不是那些越喝越渴的鐵觀音，更不會(huì)是那種喝了會(huì)傷胃的鐵觀音。

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