水仙茶
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1、閩北水仙
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閩北水仙,烏龍茶,始產(chǎn)于百余年前閩北建陽(yáng)縣水吉鄉(xiāng)大湖村帶,發(fā)源于福建建陽(yáng)小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴(yán)義山祝仙洞,現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽(yáng)兩縣。更多茶文化,請(qǐng)關(guān)注我們茶網(wǎng)。
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閩北水仙條索緊結(jié)沉重,色澤油潤(rùn)暗沙綠;香氣濃郁,具蘭花清香;滋味醇厚回甘;湯色清澈橙黃;葉底厚軟,呈“三紅七綠”狀。具有防輻射、利尿、降低膽固醇等功效。
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2、閩南水仙
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閩南水仙茶樹(shù),屬半喬木型。主干明顯,基部扁一,分枝稀疏,樹(shù)冠高大。葉片肥厚,色呈深綠,表面光亮。梢芽壯實(shí),且多毫茸。其繁育方法,均為壓條或剪枝扦插的無(wú)性繁育。它適制成紅茶、綠茶,更適制成烏龍茶。
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制成烏龍茶的閩南水仙,其形肥壯勻整,緊結(jié)曲卷,有如蜻蜓頭,青蛙腹,或象海蠣干,色澤光潤(rùn),褐黃、黛綠交錯(cuò)。
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選用煮沸的清水沖泡時(shí),隨茶湯熱氣蒸騰,飄散一縷樓幽雅悅?cè)恕⒑盟朴裉m獨(dú)有的鮮香,真令人未飲先暢。剛喝水仙茶,微覺(jué)苦澀,品飲幾口,則清香甘醇,味美濃爽,津生喉潤(rùn)。茶壺里橙黃明亮的湯色中,片片茶葉展開(kāi),中間淺黃托綠,邊緣朱紅或泛點(diǎn)紅。永春現(xiàn)有水仙茶園1.8萬(wàn)畝,年產(chǎn)1300多噸,為閩南地區(qū)產(chǎn)是最多的縣份。
永春水仙屢獲全國(guó)茶葉評(píng)比大獎(jiǎng),是名聞海內(nèi)外、具有地方特色的中國(guó)名茶。
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3、鳳凰水仙
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鳳凰水仙,烏龍茶,原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū),相傳在南宋時(shí)期已有栽培,迄今已有900余年歷史。
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鳳凰水仙成茶香氣特高,滋味濃郁甘醇,湯色金黃;制紅茶,香氣高,湯色紅艷,呈“冷后渾”。
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具有獨(dú)特的天然花香,湯色澄明黃亮,碗內(nèi)壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底勻齊,青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究,用特制精巧的宜興小紫砂茶壺,用“若深珍藏“小瓷杯泡飲,茶多水少時(shí)間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國(guó);新加坡等國(guó)家。
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4、漳平水仙
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茶葉是雙洋歷史上的重要土特產(chǎn)品。清光緒二十年(1894),上杭人陳昌濟(jì)兄弟在寧洋城外開(kāi)設(shè)“泰昌茶行”,收購(gòu)茶葉加工外銷。其大宗產(chǎn)品是烏龍茶,高檔茶是奇蘭小種茶,曾在巴拿馬博覽會(huì)和上海博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。中村客家人遷入初期居住在高山上,由于勤勞誠(chéng)實(shí),得到當(dāng)?shù)貪h人的信任,逐步從山上搬遷下來(lái)中村居住。
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從上個(gè)世紀(jì)二十年代開(kāi)始,在鄧觀金帶領(lǐng)下,種植水仙茶新品種,改用四方形餅式包裝,成為馳名省內(nèi)外的水仙茶餅?,F(xiàn)有種植面積2300畝,產(chǎn)值30多萬(wàn)元。為漳平最早的水仙茶之鄉(xiāng),是漳平水仙茶的發(fā)源地。
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大紅袍
武夷大紅袍,因早春茶芽萌發(fā)時(shí),遠(yuǎn)望通樹(shù)艷紅似火,若紅袍披樹(shù),因此得名。大紅袍素有“茶中狀元”之美譽(yù),乃巖茶之王。
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大紅袍,茶之王者也。生于武夷峭崖懸壁之間。自然純粹,品高自顯,向謂“巖茶之首”。大紅袍臻武夷山川靈秀之所鐘,蘊(yùn)巖骨花香至味為涵,口碑極佳,備受茶友青睞。而今大紅袍品牌聲譽(yù)與日俱增,“大紅袍、紅天下”,名不虛傳。
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“大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似,只不過(guò)更加精細(xì)而已。每年春天,采摘3—4葉開(kāi)面新梢,經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。
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大紅袍屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵茶。其條形壯結(jié)、勻整,色澤深褐鮮潤(rùn),沖泡后茶湯呈深橙黃色,清澈艷麗;葉底軟亮,葉緣朱紅,葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香。
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其最突出的特點(diǎn)是它獨(dú)處巖骨花香之勝地,品飲時(shí)有妙不可言的“巖韻”。
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大紅袍除與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
綜上,大紅袍與水仙茶之間的區(qū)別是很大的,大家可以分別購(gòu)買一些嘗嘗,看看自己喜歡的是哪種。
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