龍井茶，屬于綠茶，正宗的西湖龍井茶，原料絲毫不能馬虎，和優(yōu)質(zhì)西湖龍井的原料一樣，要選上好的龍井茶樹鮮葉。就在杭州西湖產(chǎn)區(qū)，有生長(zhǎng)在西湖之濱群山環(huán)抱之中的龍井茶樹，優(yōu)越的自然環(huán)境為西湖工夫茶孕育優(yōu)異品質(zhì)，提供了最優(yōu)的物質(zhì)基礎(chǔ)。這般得天獨(dú)厚的環(huán)境下，每年清明至谷雨，采茶人會(huì)在清晨露干后采一芽一二葉來制茶，故做出的紅茶滋味醇厚還帶著一股鮮嫩，相關(guān)的介紹如下！

西湖龍井屬于綠茶

西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載，始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清，在這一千多年的歷史演變過程從無名到有名，從老百姓飯后的家常健康飲料到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。

西湖龍井的鑒別方法

１、摸：摸主要判別茶葉的干燥程度，隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末則干燥度足夠，若為小碎粒則干燥度不足或者茶葉已吸潮，干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

２、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

３、嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

４、嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)，?。持粒纯她埦柚糜诒胫?，沖入沸水１５０至２００毫升，５分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底，這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

西湖龍井的飲用功效

１、幫助消化：口臭時(shí)食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔锂a(chǎn)生臭味，西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。

２、減肥養(yǎng)顏：龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會(huì)適得其反。

３、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

４、消除疲勞：龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

５、預(yù)防齲齒：龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

６、抑制癌變：龍井茶中含有１５％左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命Ｃ的４０～１００倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。

７、利尿作用：龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤。

８、強(qiáng)心解痙：龍井茶葉中的咖啡堿還具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

９、活血化瘀：龍井茶葉中的茶多酚和維生素Ｃ都有活血化瘀的功效，能防止動(dòng)脈硬化的作用。

１０、治夜盲癥：龍井茶中含有一定量的維生素Ａ，明目的功效與維生素Ａ有很大的關(guān)系。

１１、抗菌抑菌：龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死，皮膚生瘡、潰爛流膿、外傷破了皮等用濃茶沖洗患處有消炎殺菌作用，口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療也有一定療效。

龍井茶的沖泡方法

１、上投法：準(zhǔn)備大約２００毫升的玻璃杯，倒入８５度左右的沸水后再放入５克龍井茶葉，等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。當(dāng)龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮，湯明色綠時(shí)即可品嘗。

２、中投法：準(zhǔn)備大約２００毫升的玻璃杯，先在杯中放入約三分之一的沸水再放入５克龍井茶葉，待龍井茶葉慢慢舒展后再加滿沸水即可飲用。

３、下投法：準(zhǔn)備瓷蓋杯，加入５克龍井茶葉，再加入少許適溫開水，拿起茶杯搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，當(dāng)龍井茶葉慢慢舒展后加入九分滿沸水，靜待幾分鐘龍井茶葉溶出茶湯即可品嘗。

綜上所述，西湖龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶種類，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，具有１２００多年歷史，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著。

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