西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，相關(guān)的介紹如下！

龍井茶的主要產(chǎn)地

龍井茶分西湖龍井和浙江龍井，是浙江省的主要名茶，年產(chǎn)量１４萬噸以上，其中西湖龍井茶約９００噸（含夏秋龍井），約占龍井茶總產(chǎn)量的６５％。由于歷史的發(fā)展和茶藝的傳播，“龍井”這稱謂逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N茶葉的制作方式。而本文所說的龍井僅限于杭州西湖風(fēng)景區(qū)及附近出產(chǎn)的龍井茶，也就是現(xiàn)在消費(fèi)者普遍認(rèn)同的“真正龍井茶”——西湖龍井。

西湖龍井茶的產(chǎn)區(qū)

西湖區(qū)：獅峰山、龍井村、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。

龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差得多。

龍井茶的由來傳說

傳說一：據(jù)說，清代乾隆年間，風(fēng)調(diào)雨順，國力強(qiáng)盛，乾隆皇帝下江南，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。乾隆皇帝在杭州龍井獅峰山這幾天，看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂也學(xué)著采了起來，才剛采了不久，忽然太監(jiān)來報(bào)：“太后有病，請皇上急速回京?！鼻』实勐犝f太后娘娘有病，就隨手將剛采的那一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。

因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，而不舒服！乾隆皇帝進(jìn)京見到太后，太后聞到一股清香，便問帶來什么好東西?；实垡灿X得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，因?yàn)閹滋斓暮匠滩枞~已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散出來。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡娞筮@么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。

傳說二：據(jù)說，清代乾隆年間，皇帝乾隆下江南，來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚端上當(dāng)?shù)氐拿?。乾隆精于茶道，一見那茶不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。于是，乾隆召見和尚，問道：“此茶何名？產(chǎn)于何地？”和尚回答說：“啟稟皇上，這是小廟所產(chǎn)的龍井茶?！鼻∫粫r興發(fā)，走出廟門，只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發(fā)，青翠欲低，周圍群山起伏，宛若獅形，乾隆龍心大悅。于是想到茶名龍井，山名獅峰，都似乎預(yù)兆著他彪炳千秋的功業(yè)，十八又是個大吉大利的數(shù)位！那茶又賞心悅目，甘醇爽口，于是乾隆當(dāng)場封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”。從此，龍井茶由著西湖龍井的傳說而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

西湖龍井茶的功效

１、興奮功效：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，令人們振奮精神、思維敏捷、消除疲勞、提高工作效率。

２、強(qiáng)心解痙功效：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

３、抑制動脈硬化功效：茶多酚、維生素Ｃ有活血化瘀、防止動脈硬化的作用。

４、利尿功效：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

５、抗菌、抑菌功效：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處。

６、美容護(hù)膚功效：茶多酚是水溶性物質(zhì)，能夠收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

７、減肥功效：綠茶富含的芳香族化合物，能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi)，而維生素Ｂ１、Ｃ、咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。綠茶中具有抗氧化、提高新陳代謝和清除自由基等作用。而三酸甘油酯解脂酶和活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。對因?yàn)樾玛惔鸀a緩慢造成的肥胖有顯著的功效。

８、防齲齒功效：茶中的氟離子與牙齒的鈣質(zhì)結(jié)合，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，好像給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

９、抑制癌細(xì)胞功效：茶葉中的黃酮類物質(zhì)體外抗癌作用，有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

１０、預(yù)防和治療輻射傷害功效：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶９０和鈷６０毒害的能力。

總之，龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、大佛龍井、越州龍井四種，除了西湖產(chǎn)區(qū)１６８平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。古人曾以“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”來比喻龍井的絕妙。

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