黃山毛峰,屬于綠茶,一種獨(dú)具特色的茶葉,一直被茶友表揚(yáng)“回甘好”。茶湯淺黃綠,清澈明亮,白毫遍布湯中,入口舌尖清甜,咽下茶湯后,舌根回甘,喉間呼吸有清香的氣韻溢出,相關(guān)的介紹如下!
黃山毛峰口感如何
品質(zhì)高的黃山毛峰形似雀舌,白毫顯露,色似象牙,魚葉金黃。沖泡后,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃,肥壯成朵。霧繚繞間的黃山,因山地晝夜溫差大,使得黃山毛峰鮮葉吸收了無窮的自然光波,葉內(nèi)的含氮物質(zhì)、芳香物質(zhì)含量極高,鮮香透花香,自然溢出,甜味好,回甘快,不苦澀。
如何品飲黃山毛峰
1、器物選擇:玻璃杯或白瓷茶杯均可。
2、水溫與沖泡:沖泡時水溫以80℃左右為宜。一般綠茶,茶與水的重量比為1:50。常用的白瓷杯,每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。將茶葉放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。一般杯中茶水剩1/3時,就應(yīng)該加入開水,這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。最好采用從高沖泡的方法,水沖下來,讓茶葉在杯中上下翻動,促使茶湯均勻。一般可續(xù)水沖泡2-3次。每一泡杯中的茶葉顏色和層次結(jié)構(gòu)都會發(fā)生變化。初泡的毛峰香氣還未完全顯露,一股幽幽的香氣,酷似板栗香和蘭花香的中間者。繼續(xù)沖泡后,蘭花香逐漸散發(fā)并且持久。墨綠色的干茶微卷,在水中蕩漾沉浮。
如何鑒別黃山毛峰的真假
1、外形
黃山毛峰的條索細(xì)扁,翠綠中略泛微黃,色澤油潤光亮;尖芽緊偎葉中,形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露,芽毫多者為上品,芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中,繼而徐徐下沉,芽挺葉嫩。
2、香氣
質(zhì)好的黃山毛峰,抓一小撮干茶葉湊近鼻端,嗅之有鮮爽清新之感,或有近似蘭香、板栗香味。
3、湯色
茶葉沖泡3至5分鐘后,傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰,湯色清澈明亮,呈淺綠或黃綠,而且清而不濁,香氣馥郁高長。
4、滋味
黃山毛峰喝進(jìn)口中,一般會感覺味鮮濃而不苦,回味甘爽。
五、葉底
黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯,厚實(shí)飽滿,均勻成朵,通體鮮亮。
喝黃山毛峰的作用
1、黃山毛峰是提神益思、固齒防齲、解毒醒酒、降脂降壓、保肝明目、防輻射等多種功效的上佳保健食品。
2、黃山毛峰對降低膽固醇、促進(jìn)血液循環(huán)、增加毛細(xì)血管彈性,增強(qiáng)血液抗凝性都有一定的保健功效。
3、黃山毛峰含維生素C和茶多酚量較多,可以抑制細(xì)菌生長繁殖,增加白細(xì)胞的作用較強(qiáng)。
4、中老年人常喝黃山毛峰,有防癌、抗癌、廷年益壽的作用。
5、經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員,可以選擇黃山毛峰作為勞動保護(hù)飲料。
總之,正宗的黃山毛峰茶品嘗起來會略帶苦澀,但是喝完之后會感覺唇齒留香,更重要的是回味越久味道越濃;品質(zhì)比較差的黃山毛峰嘗起來苦澀味道會比較中,基本上嘗不到任何的鮮甜味。
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