今天是冬至，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，是我國農(nóng)歷中24節(jié)氣之一，“冬至大如年”，既是非常重要的節(jié)氣，也是我國漢族一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍流傳著冬至前后要大補(bǔ)三天的習(xí)俗；其原因有二：一是天文上的，黑夜最長白日最短；二是習(xí)俗上的，南方人吃的是湯圓，北方人吃的是水餃，含義是耳朵不被凍壞。之所以對(duì)其的愛好勝過其它節(jié)日，因?yàn)樗翘鞖夥炙畮X，過了這一天，黑夜?jié)u短，陰氣消退，光明漸長，太陽漸近漸暖，陽氣盛長。

冬至源于漢代，在唐代時(shí)盛行；《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化：諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品；曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤、供冬至團(tuán)、餛飩拜冬等。在江南，吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”；民間有“吃了湯圓大一歲”之說；冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋，古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。而且湯圓的色澤鮮綠，晶瑩光亮，小巧玲瓏，入口軟糯，香甜味美。作為愛茶之人，今天，小編給大家推薦一款鐵觀音湯圓，其色澤鮮綠，晶瑩光亮，入口軟糯，香甜味美，鐵觀音與湯圓融為一體，縷縷茶香沁入心扉，是茶友們的上佳之選。

原料

水磨糯米粉500g、鐵觀音茶粉30g、水200ml、黃油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、雞蛋1個(gè)，椰茸250g

1、把湯圓皮、水磨糯米粉500g、鐵觀音茶粉30g、水200ml、黃油70ml混合；

2、把和好的糯米粉團(tuán)1/3，放到沸水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里,然后再加50g白糖；

3、牛奶500ml，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黃油50ml，雞蛋1只，椰茸250g；

4、牛奶加糖用小火煮滾，把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀；

5、把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里，最后加入椰絲拌均勻（一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀）；

6、糯米團(tuán)分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡，用手把它弄圓，水沸騰時(shí)放入湯圓，煮到浮起來就可以了。

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