人們?cè)跊_泡茶葉的過程中，第一次注入的熱水都要被直接倒掉，這一步驟在沖泡大多數(shù)茶葉時(shí)都會(huì)出現(xiàn)，不過沖泡龍井茶關(guān)于第一泡是否倒掉出現(xiàn)了爭(zhēng)議，那么龍井茶第一泡要倒掉嗎?讓小編為大家解答吧。

龍井茶第一泡要倒掉嗎

龍井茶第一泡不需要倒掉，龍井茶屬于未經(jīng)發(fā)酵的綠茶，成品干茶葉對(duì)鮮葉內(nèi)質(zhì)保留的程度較好，以香郁、味甘、形美而聞名，缺點(diǎn)是茶葉的耐泡性較低，一般情況下最多沖泡三次，在沖出第一泡龍井茶湯時(shí)，茶葉內(nèi)質(zhì)會(huì)被析出70%左右，口感滋味最佳，如果倒掉，那么龍井茶的口感與滋味會(huì)受到影響。

另外龍井茶第一泡不需要倒掉的一點(diǎn)是，龍井茶的芽葉細(xì)嫩，茶葉品質(zhì)極高，如果是為了清除表面的雜質(zhì)而選擇倒掉第一泡，只會(huì)造成茶湯中的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，另外想要使龍井茶的品質(zhì)較高，那么制茶環(huán)境需要保持清潔，因此成品茶表面原本就沒有過多的雜質(zhì)，可以不同清潔直接飲用。

龍井茶的沖泡方法和水溫

龍井茶沖泡時(shí)，一般選擇用透明玻璃杯，先用沸水沖燙玻璃杯，然后用茶匙取出3-5克干茶葉，具體茶葉用量和自身的飲茶習(xí)慣相同，可以適當(dāng)增減，茶葉投入茶具之后，注入80-85度的熱水沖泡，水位高度保持在七分滿，等待1分鐘就能直接飲用。

沖泡龍井茶葉最需要注意的一點(diǎn)就是水溫，最高不能超過85度，最低不能低于80度，若是沖泡水溫過高，那么茶葉中的有機(jī)質(zhì)會(huì)被破壞，茶湯的口感和滋味變得苦澀，若是沖泡水溫過低，那么茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被完全析出。

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