綠茶是國內(nèi)產(chǎn)量最多的茶，不僅種植區(qū)域寬廣，種類也很豐富，按照外形的不同可以分為扁平形綠茶、單芽形綠茶、曲條形綠茶、曲螺形綠茶、圓珠形綠茶等，其中的扁平形綠茶就包括了龍井茶，而產(chǎn)自杭州西湖的龍井茶被譽為“中國十大名茶”之首。

按照《GBT18650-2008-地理標志產(chǎn)品龍井茶》指出，龍井茶地理標志產(chǎn)品保護范圍劃分為三個產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)，越州產(chǎn)區(qū)。只有在杭州市西湖區(qū)（西湖風景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域所產(chǎn)出的龍井茶，才能稱之為西湖龍井。

西湖龍井茶地理標志產(chǎn)品保護范圍，即杭州市西湖區(qū)（西湖風景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域為【西湖產(chǎn)區(qū)】；

杭州蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域為【錢塘產(chǎn)區(qū)】；

紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域，以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域為【越州產(chǎn)區(qū)】。

西湖龍井茶的基地，全部位于杭州市西湖區(qū)范圍內(nèi)。其中，位于西湖風景名勝區(qū)內(nèi)的西湖龍井茶基地，屬于一級保護區(qū)（其中的“獅龍云虎梅”為歷史傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)，也被圈內(nèi)視為頂級產(chǎn)區(qū)）；位于西湖風景名勝區(qū)外的西湖龍井茶基地（歷史上生產(chǎn)旗槍茶的龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)的這一帶）屬于二級保護區(qū)。

但西湖龍井的產(chǎn)量自然無法供給全國人民，所以很多地方也開始生產(chǎn)龍井茶，比如浙江省內(nèi)的幾個地方，而省外生產(chǎn)龍井的就更多了，比如福建、安徽、四川、云南做龍井的茶企就有不少。

在眾多龍井中，西湖龍井的地位不言而喻，基本大家都是奔著它去的。西湖龍井最初是因為產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山而得此名，因西湖龍井的成品茶外形呈現(xiàn)扁平光滑挺直，且色澤嫩綠光潤，有清高鮮嫩的香氣，喝起來十分鮮爽甘醇，葉底還很好看，所以深受大家歡迎。

最好的龍井茶叫什么？首屈一指的核心產(chǎn)區(qū)，獅峰龍井為最上品。但也不是所有獅峰龍井都能被稱為“頂級”。真正的頂級獅峰龍井，要擁有獅峰山胡公廟的出身、原生群體種芽葉、明前采摘、大師全手制的特點，而這樣的茶注定數(shù)量有限。

此外，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣，即是群體種、龍井43、平陽特早、浙農(nóng)117、浙農(nóng)139、烏牛早。龍井茶品類這么多，各有各的特點，如果非要選一個，那么獅峰龍井群體種應該是大部分人所夢寐以求的茶了。

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