古人論茶，必首蒙頂。蒙頂?shù)谝?，顧渚第二。四川蒙頂山是人類歷史上茶葉最早種植的發(fā)源地，是無可爭辯的圣地。蒙頂山什么茶最出名？飲茶人網(wǎng)今天帶來分享的是四川蒙頂山茶排名。蒙頂山茶的代表產(chǎn)品有：

蒙頂石花（綠茶）：

蒙頂山五大名茶之一。

蒙頂石花，造型自然美觀，外型像石頭上苔蘚，沖泡后整芽形似花。此茶產(chǎn)于蒙山，故名蒙頂石花。蒙頂石花是中國最早出現(xiàn)的扁形茶，是中國扁形綠茶的代表。

制作蒙頂石花的茶青采用的是清明節(jié)前的全芽頭，每斤干茶需要4萬至5萬個芽頭。蒙頂石花的制法工藝沿用唐宋時期的“三炒三晾”制法。

明代陳仁錫《潛確類書》記載：“蒙頂石花春茶多不能數(shù)斤，極重于唐”，證明此時的石花，為數(shù)不多而極其珍貴。

蒙頂石花外形扁平勻直，嫩綠油潤；茶湯湯色嫩綠，清澈明亮；香味香氣濃郁，芬芳鮮嫩;滋味鮮嫩，濃郁回甘；葉底細嫩、勻整。

蒙頂黃芽（黃茶）：

蒙頂黃芽是中國芽形黃茶的代表之一，蒙頂山五大名茶之一。

蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃。

蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作，每斤干茶需要4萬至5萬個芽頭。蒙頂黃芽是制作過程包括殺青、初包、復(fù)炒、復(fù)包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。而決定蒙頂黃芽品質(zhì)的關(guān)鍵還在于獨特的悶黃工藝。同時，由于芽葉特嫩，要求制工精細。

玉葉長春（綠茶）：

蒙頂山五大名茶之一。據(jù)考，甘露茶是在總結(jié)宋朝創(chuàng)制的“玉葉長春”和“萬春銀葉”兩種茶炒制經(jīng)驗的基礎(chǔ)上研制成功。

玉葉長春以一芽二葉原生態(tài)茶為主，采用無揉捻法；葉大而綠，懸浮于杯中，恰似朵朵蘭花，飲之有綠野氣息。湯色綠黃亮徹，滋味醇厚鮮爽。

唐貞觀年間，玉葉長春獨特的型、味和溫潤美膚功效深受文成公主喜愛，以茶禮形式隨公主和親進藏。傳遞和氣，寓意和美，視為“和”的象征并流傳至今。

萬春銀葉（綠茶）：

產(chǎn)于四川名山蒙頂山的卷曲形炒青綠茶，蒙頂山五大名茶之一。

萬春銀葉始于宋朝，歷史比較厚重，因各種原因曾一度停止生產(chǎn)，于1959年恢復(fù)生產(chǎn)。

采摘為一芽一葉開展至一芽二葉初展，炒制工藝采用的是類似蒙頂甘露的加工工藝，但不及其精細，品質(zhì)亦稍次。

萬春銀葉的茶葉緊卷勻整，有銀毫。嫩綠油潤，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇爽口，香氣鮮嫩持久，入口生津，醇和，長時間沖泡無苦味澀味，葉底嫩黃勻亮。

蒙頂甘露（綠茶）：

蒙頂甘露，是國內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型綠茶，蒙頂山五大名茶之一。

蒙頂甘露茶采摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。其品質(zhì)特點：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。

為了保證蒙頂甘露的優(yōu)異品質(zhì)，鮮葉原料細嫩，采摘標準為單芽或一芽一葉初展。每年自2月底至清明節(jié)前是采制蒙頂甘露的最佳時節(jié)。

蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。為使茶葉初步卷緊成條，給“做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。最后經(jīng)過初烘、勻小堆和復(fù)烘達到足干。

由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。

蒙頂毛峰（綠茶）：

是細嫩烘青的統(tǒng)稱。

指綠茶初制中形成條索細緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區(qū)制的毛峰，外形細緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實。

蒙頂毛峰采制均甚精細，品質(zhì)均甚優(yōu)異，遠在東漢時代就被稱為“圣揚花”、“吉祥蕊”，采制后獻給地方官。從唐朝開始作為貢茶，一直沿襲到清朝，一千多年間，蒙頂山毛峰歲歲皆為貢品。這在中國茶葉史上也是罕見的。

蒙頂紅芽（紅茶）：

采用蒙山茶區(qū)明前優(yōu)質(zhì)高山茶青，所制出的紅茶具有特殊的“蒙頂香”，蒙頂紅芽的采摘要求極高，要求采用明前的全芽頭制作，每斤干茶需要大約5萬-6萬個芽頭。

蒙頂紅芽外型細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，開湯湯色為金黃色，啜一口入喉，甘甜感頓生。

其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。連泡10次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

蒙頂山邊茶（藏茶、黑茶）：

蒙頂山黑茶又稱南路邊茶，也有稱藏茶，屬黑茶類。最早從宋代開始制作，銷往西藏、青海、甘肅等地。

用比較粗大的茶葉枝梢或春茶老芽、茶末作原料，調(diào)制拼配后，經(jīng)蒸、漚、曬（焙）壓而成，顏色呈深褐色，保持了原茶品質(zhì)，久藏不易變質(zhì)，便于遠途運輸，熬煮食用，茶湯色透紅，鮮活可愛。

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