信陽毛尖歸于綠茶的一種，是中國十大名茶之一，在民國初時，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出質(zhì)量上乘的毛尖茶，正式被命名為“信陽毛尖”，從此舉世聞名。愛茶的人通常都知道信陽毛尖儲存不妥不只會損壞茶葉的質(zhì)量，更能損害人的健康。那么信陽毛尖在儲存時有哪些忌諱呢?

一、忌水分多：信陽毛尖的水分過多會促進(jìn)茶葉中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，水分越多，這些有效成分流失得越快，相互作用就越明顯。因而，儲存信陽毛尖茶葉時，茶葉中的含水量最好在3%~5%，當(dāng)茶葉中的水分超過6%時，就會容易變味。通常檢查茶葉的含水量可用觸覺進(jìn)行估測，抓取一把茶葉，用手指輕搓，如果呈粉末狀，證明茶葉含水量在5%以內(nèi)，適合儲存，反之，如果葉片呈片末狀，則說明含水量較高，選購時，最好不用買如此以來的茶葉。

信陽毛尖綠茶有著抑制有細(xì)胞突變與癌變的作用：信陽毛尖綠茶能有效抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散作用，長時間飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。二、忌接觸異味：信陽毛尖茶葉可以吸收各種異味。假如茶葉常常與一些有異味的物體放在一塊，就會嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量。比方豬肉、魚類，凡有異味的東西，均不能同放。放肥皂有肥皂味，放魚有魚味。過去沒有冰箱，通常用瓦罐盛茶葉，后來發(fā)展到自做鐵盒，鐵盒里放衛(wèi)生紙或許木炭一塊，讓其吸濕保鮮，如今有了冰箱，均放于冷藏室。

三、忌將茶葉放在高溫處：溫度高會促進(jìn)信陽毛尖茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動氧，茶葉越容易陳化，色澤會變黃，香味會出現(xiàn)陳氣味。實(shí)驗(yàn)證明，在零下5℃的條件下，茶葉氧化得非常緩慢，在零下20℃的條件下，茶葉幾乎不會變味。家庭儲存茶葉，10℃左右為佳。

四、忌長時長暴露陽光下：如果信陽毛尖長時長暴露在陽光下，茶中的脂類及其多酚類等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如此以來茶葉沏泡后，茶湯就會變紅，滋味會變得苦澀，另外還會伴隨一種魚腥味。信陽毛尖茶葉長時長暴露時，茶葉內(nèi)含物在空氣和光的作用下會發(fā)生氧化分解等化學(xué)反應(yīng)，因而使茶失去原有的真味，品質(zhì)變劣，并且還會吸附外界的各種異味。

什么時候喝茶好?喝茶最佳時機(jī)有這2個

(1)建議喝綠茶的最佳時機(jī)

1.早晨： 正如大家上面提到的，綠茶有著醒神醒腦、調(diào)節(jié)情緒的作用。因此下次不妨沖泡綠茶包或綠茶粉代替早餐的咖啡飲用，綠茶葉和茶多酚功效不但能醒神，也能幫忙你擁有更好的工作情緒!

2.運(yùn)動前： 有研究發(fā)現(xiàn)運(yùn)動前喝綠茶萃取物能夠增多脂肪燃燒17%，并且在運(yùn)動前補(bǔ)給500mg綠茶萃取物也許降低運(yùn)動后的肌肉酸痛。

(2) 不建議喝綠茶的時機(jī)

1.隨餐或餐后都不建議喝綠茶： 因?yàn)榫G茶中的兒茶素會降低礦物吸收，特別是鐵、銅、鉻。其中研究確認(rèn)，隨餐飲用綠茶會降低鐵吸收的證據(jù)是最充分的，因此最好在餐與餐之間喝綠茶比較好。

2.睡前6小時內(nèi)不用喝綠茶：如果你是對咖啡因敏感的人，也許少量咖啡因就會讓你感到焦慮、煩躁、緊張和導(dǎo)致睡眠障礙，因此不建議在睡前6小時內(nèi)喝綠茶。

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