茶的專業(yè)儲存方式有三種：

一是石灰塊儲存法。生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，隨后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以降低空氣交換量。此后要常常檢查儲存情形，石灰潮解后要及時更換。

二是碳貯法。操作方式與石灰塊儲存法基本相同。所用材料但是是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3-5%之間，不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，另外沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，隨后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的儲存茶葉法。儲存量大、時長久。

通天巖茶人文歷史

贛州市通天巖風景名勝區(qū)是全國重點文物防護單位，國家AAAA級旅游區(qū)，江西省愛國主義教育基地。通天巖風景名勝區(qū)位于贛州市西北郊6.8公里處，經(jīng)105國道直接進入景區(qū)，交通便捷。景區(qū)面積6平方公里，古樹參天、林木繁茂、洞壑幽深。

通天巖石窟開鑿于唐朝，興盛于北宋，至今保存著唐朝至宋代的石龕造像359尊，宋代至民國的摩崖題刻128品，被專家譽為“江南第一石窟”。

觀心巖、忘歸巖、龍虎巖、通天巖、翠微巖五大巖洞文化底蘊豐厚、歷史遺跡豐富，蘇東坡、陽孝本、王陽明等歷史名人也曾在此留下了眾多遺跡。

當年蔣經(jīng)國在贛南期間曾經(jīng)居住在這里。通天巖的第一勝景——忘歸巖巨石橫空，狀若雄獅，極為壯觀。有一個3米高、5米寬、10米長的扇形石洞。炎夏登臨，洞內(nèi)清風徐來，暑意頓消，令人流連忘返，故言“忘歸”。

采茶

通天巖茶采制精湛。在谷雨前開采，鮮葉標準為一芽二葉初展。

該茶早先由僧人在寺院附近山巖上零星種植、采制，主要是在大馬欄、小馬欄、張?zhí)旄C、茶窩里等處，其中以小馬欄所產(chǎn)品質最佳?，F(xiàn)今有關部門正積極創(chuàng)造條件，大力進行茶園基地建設，力爭多產(chǎn)通天巖茶，使這顆明珠放射出愈發(fā)瑰麗的光彩。

通天巖茶制茶工藝

經(jīng)殺青、初揉、炒青和復揉、烘干四道工序制成。

殺青

殺青鍋溫為150～160℃，每鍋投葉量0.5公斤左右，歷時3～5分鐘;

初揉、炒青和復揉

主要是使通天巖茶初步形成細條，隨后再入鍋炒青，并進行復揉，這時實質上是邊炒干邊理條的過程，炒至通天巖茶五成干，通天巖茶初具條索，即出鍋進行烘干。

烘干

在烘籠中烘焙約1小時，烘至足干，下烘收藏。

成茶品質

外形條索緊結，色澤潤綠顯毫;香氣清高幽雅，茶湯顏色清澈，味醇爽口，葉底嫩綠明亮。

上一篇：信陽毛尖存放時有哪些忌諱   下一篇：東白春芽歸屬于哪個檔次的茶？