太平猴魁品質(zhì)特征

太平猴魁形狀兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中穩(wěn)紅，俗稱(chēng)“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有怪異的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

太平猴魁的品質(zhì)特征：其成品茶挺直，兩頭略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，興隆而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐睜開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊(yùn)有誘人的蘭香，味醇爽口。

“太平猴魁”的色、香、味、形獨(dú)具一格，有“刀槍云集，鸞翔鳳翥”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱(chēng)“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對(duì)你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有怪異的“猴韻”。太平猴魁工藝演變，新老工藝所制產(chǎn)物各有特點(diǎn)。新工藝產(chǎn)物形狀扁直平伏雅觀，但香味顯得遜色，壓條中擠出茶汁與鐵發(fā)生化學(xué)變化，形成深蘭色的絡(luò)合物，積淀在葉底上，影響色澤。老工藝產(chǎn)物，香味好，但形狀泡松，欠勻齊。

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