黃山毛峰，中國十大名茶之一，產(chǎn)于安徽黃山，安徽名優(yōu)綠茶代表，具有“色綠、香幽、味醇、形美”等四個(gè)特點(diǎn)。頂級(jí)黃山毛峰還需具兩大典型特征，魚葉金黃，色似象牙，那黃山毛峰口感如何呢？下面我們就一起來了解一下吧！

陳年型黃山毛峰的口感

陳年黃山毛峰的茶性溫和，口感清醇滑爽，色澤烏黑，帶有清香，橙黃或橙紅的湯色，爽口甘潤。

濃香型黃山毛峰的口感

該茶采用溫火慢烘，用濕風(fēng)冷卻，該茶甘醇潤厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。

云霧型黃山毛峰的口感

該茶通過精心加工制成，茶葉得到充分地發(fā)酵，味道濃郁特別，回甘好，很有韻味。

蘭花型黃山毛峰的口感

蘭花型黃山毛峰帶有鮮香，韻味，香氣濃郁持久，黃綠色的湯色，明亮清澈，味道純甘。

黃山毛峰怎么保存

１、溫度

保存的環(huán)境溫度越高，茶葉因?yàn)樽詣?dòng)氧化加速而褐變。綠茶放在低于１０度的環(huán)境保存，科學(xué)研究表明，最適合貯藏溫度是２到４度。

２、避光

光能是促進(jìn)植物色素和脂肪類物質(zhì)氧化，加快茶葉的陳化，特別是葉綠素，避光保存很重要，如果不加以注意，黃山毛峰的鮮與綠會(huì)消失。

３、密封

自動(dòng)氧化是茶葉質(zhì)變的主要原因，茶多酚類物質(zhì)、維生素Ｃ等物質(zhì)自動(dòng)氧化，氧化后不利于茶葉的品質(zhì)。

黃山毛峰沖泡技巧

１、茶水比例

正確掌握好茶葉和水的比例，這樣泡出來的茶才好。因?yàn)椴杷壤龝?huì)直接影響茶湯的口感色澤，還影響營養(yǎng)的成分；一般情況下，沖泡黃山毛峰的正確茶水比例建議是在１：８０左右，每次放入茶杯內(nèi)的茶葉數(shù)量，控制在３－４克左右即可。

２、水溫掌握

沖泡黃山毛峰，水溫不可以太高，因?yàn)辄S山毛峰的茶葉比較細(xì)嫩，口感比較鮮嫩，所以水溫應(yīng)該控制在８５度左右即可；太高的溫度會(huì)讓茶葉受損，這樣沖泡后的茶湯口感不好不說，還有損于功效的發(fā)揮。

３、泡制時(shí)間

沖泡黃山毛峰，開水注入以后，一定要掌握好泡制時(shí)間，否則茶湯滋味就會(huì)受到嚴(yán)重的影響。一般情況下，開水注入后，建議３分鐘左右即可出湯，然后第２、３泡的時(shí)候，盡量延長泡制時(shí)間，這樣才可以讓黃山毛峰的香氣得到很好的恢發(fā)，才可以泡出滋味甘醇的茶湯。

４、沖泡次數(shù)

沖泡黃山毛峰，沖泡次數(shù)也是非常關(guān)鍵的；黃山毛峰屬于是綠茶類，那么在投茶以后，第一泡可以直接倒掉，然后第二泡開始品飲，第三、四泡的時(shí)候，口感滋味會(huì)開始慢慢變淡，然后第六泡基本上沒有什么茶色、茶味了。因此，沖泡黃山毛峰，建議每次投茶后，反復(fù)沖泡４－５次即可。

黃山毛峰沖泡注意事項(xiàng)

１、忌用沸水泡茶

沖泡黃山毛峰，水溫控制為８５－９０度左右，茶葉越細(xì)嫩的品質(zhì)，那么沖泡水溫盡量低一些。

２、忌用保溫杯泡茶

黃山毛峰屬于比較細(xì)嫩的綠茶，所以是不可以長時(shí)間的高溫浸泡的，否則茶葉香氣減少不說，還很容易浸出大量的鞣酸、茶堿，導(dǎo)致茶湯滋味苦澀，還損失部分營養(yǎng)。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。

３、忌泡濃茶

想要沖泡出濃淡適中的茶水，一般只需要用３－６克左右茶葉即可；不建議放入太多茶葉，或是浸泡時(shí)間太長，因?yàn)闈獠鑳?nèi)含過量的咖啡因、鞣酸，對腸胃刺激性打，還很容易出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。

４、忌長時(shí)間浸泡

一般來說，長時(shí)間浸泡茶葉，往往會(huì)導(dǎo)致茶水出現(xiàn)苦澀味道，如果放在暖水壺或是放在爐上煮茶，那么很容易發(fā)生變化；所以建議黃山毛峰的浸泡時(shí)間為１－３分鐘，切忌浸泡太長時(shí)間。

綜上所述，黃山毛峰屬于朵形綠茶的優(yōu)質(zhì)代表，其主要品質(zhì)特征表現(xiàn)為形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃；湯色嫩綠、清澈明亮；滋味鮮醇、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。

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