黑茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶，因為發(fā)酵的程度比較高,內(nèi)含有的物質(zhì)逐漸發(fā)生變化,所以黑茶的口感是特別好的,但是很多的時候大家在喝黑茶的時候會發(fā)現(xiàn)有酸味,這是為什么呢?下面我們就來了解一下吧!

 黑茶煮飲酸味

 黑茶中固有酸性物質(zhì)來源于谷氨酸、抗壞血酸、天門冬氨酸、谷氨纖胺、沒食子酸、草酸等有機酸等,茶固體酸作用非常微妙,也是調(diào)節(jié)茶湯風味的要素。

 除此之外的酸味可能跟茶人自身儲存黑茶的方法失誤有關(guān),保存方法不對也會造成茶湯變酸,例如黑茶儲存過程當中直接和間接曬到陽光或者長期密封下放在高溫地方。

 黑茶的口感

 1、三尖系列

 三尖色澤烏黑油潤,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黃琥珀色。

 2、千兩茶(花卷)系列

 棒型,花格篾簍包裝,茶葉緊實,色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,略帶松煙香,湯色黃琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微澀。

 3、茯磚系列

 磚面平整,棱角分明,發(fā)花茂盛,色澤黑褐,菌花香濃郁,黃琥珀湯色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜潤澤。

 4、黑磚系列

 磚面平整,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色黃琥珀色,滋味醇和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉(zhuǎn)化為樟香味。

 5、花磚茶

 磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,滋味純和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉(zhuǎn)換為樟香味。以上是關(guān)于黑茶產(chǎn)品的特性及口感介紹。

 黑茶的沖泡注意事項

 1、注意沖泡時間

 沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。一般講,品飲安化黑茶,沖泡時間宜短,一般約2分鐘左右,沖泡黑茶的次數(shù)可達5-7次,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時間應(yīng)適當延長。

 2、選用適合的泡茶器皿

 沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具,一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主;公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳。

 3、講究水質(zhì)

 一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

 4、注意沖泡水溫

 沖泡安化黑茶,一般用100度的沸滾開水沖泡,為了保持和提高水溫,在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。水比例:高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右,粗老磚茶為1:20左右。

 綜上所述,在喝黑茶的時候如果大家發(fā)現(xiàn)有一定的酸味,這是很正常的,因為黑茶在發(fā)酵的過程中,本身就會有一定的酸味,但是如果是酸味過于濃重的話,那應(yīng)該是茶葉品質(zhì)的問題或者是沖泡方式的問題了!

上一篇：黑茶網(wǎng)_黑茶茶罐用什么材質(zhì)好？   下一篇：【黑茶網(wǎng)】喝黑茶能引起尿酸高嗎？喝黑茶適宜人群