黑茶,是我國特有茶類,最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的,所用原料較為粗老,為適宜運(yùn)輸而將綠毛茶蒸壓成團(tuán)塊,長時間的堆積發(fā)酵使毛茶色澤由綠變黑,其葉片多呈暗褐色,故而得名,黑茶是少數(shù)民族的生活必需品之一。

《 黑茶干茶的顏色》

 1、散裝茶:三尖

 散裝黑茶主要為天尖、貢尖和生尖這三類,也就是我們常說的三尖。天尖是用一級黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香氣清香,滋味濃厚,湯色橙黃,葉底黃褐;貢尖是用二級黑毛茶壓制而成,外形色澤黑帶褐,香氣純正,滋味醇和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗;生尖是用三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐,香氣平淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。

 2、緊壓茶:四磚

 緊壓黑茶主要為茯磚、花磚、黑磚和青磚這四類,俗稱四磚。這里,我們重點(diǎn)要介紹的還是現(xiàn)在市場上最火的“茯磚茶”。茯磚茶因?yàn)橛小敖鸹ā倍皇袌鰺崤?所謂“金花”指的是一種叫冠突散囊菌的菌類,為促進(jìn)“發(fā)花”,茯磚是先進(jìn)行基礎(chǔ)包裝再進(jìn)行烘干處理的,而且烘期比黑磚、花磚長一倍以上,以求緩慢發(fā)花。

 3、花卷茶:千兩、百兩、十兩

 花卷茶可以說是黑茶的外形最獨(dú)特的一種,尤其是最為出名的“千兩茶”,該茶圓柱造形,每支茶一般長約1.5-1.65米,直徑0.2米左右,凈重約36.25千克,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。

 黑茶知識

 黑茶屬后發(fā)酵茶,初制基本工藝是殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。加工初期以殺青或炒青鈍化茶葉中的酶氧化作用,而后渥灘發(fā)酵再促使微生物產(chǎn)生氧化酶完成與茶多酚的氧化反應(yīng),從而造就出其常用濃重的色度與口味。

 黑茶的功效

 黑茶可消食減肥、解油去膩、調(diào)節(jié)腸胃。

 黑茶的產(chǎn)地

 按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別,黑茶可分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶,在我國云南、四川、廣西等地廣為流行。黑茶有隨著時間的推移而愈加醇的特性,其中茯磚在加工過程中所生成的菌體色如金花,

 總的來說,正常情況下黑茶毛茶色澤由綠變黑,葉片多呈暗褐色,且隨著時間的推移黑茶的顏色也會發(fā)生變化,但是卻不會是很奇怪的顏色!

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