正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。如何沖泡才能發(fā)揮出正山小種紅茶的最佳香味呢？用什么茶具沖泡最適宜呢？

 森舟茶 正山小種紅茶

  
一、正山小種的沖泡方法：

1、將新鮮的水煮開(kāi)：水質(zhì)新鮮，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水適宜用來(lái)泡紅茶，新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘待用。

2、預(yù)熱茶壺和茶杯：紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來(lái)的，故在沖泡前先應(yīng)將茶壺以熱水燙過(guò)并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶水。

3、取適量的正山小種紅茶置入茶壺：條形茶可沖泡2-3次，紅碎茶或袋裝茶只能沖泡一次，正山小種紅茶最適于泡純紅茶直接清飲，它具有香醇可人的滋味和鮮亮的湯色，可以沖泡3-4次。

4、將煮沸的熱水注入茶壺：將煮沸的水一次倒入茶壺，因紅茶的香氣成分中高沸點(diǎn)化合物較多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。

5、沸水入壺后燜約3-4分鐘：若沖泡時(shí)間過(guò)久，則將茶葉中單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀，若沖泡不出紅茶香甜。

6、在茶杯口放置茶濾，以過(guò)濾茶葉渣，把泡好的熱紅茶濾倒杯中，就可享用到一杯純真熱紅茶的芳醇滋味和誘人的湯色。

二、正山小種調(diào)飲法沖泡：

   調(diào)飲法即在紅茶中加入輔料，以佐湯味的飲法稱為調(diào)飲法。調(diào)飲正山小種紅茶可用的輔料極為豐富，沖泡后可加牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進(jìn)行調(diào)配。

昊霖紅茶 特級(jí)武夷山桐木關(guān)正山小種

品飲紅茶就如同在品悟愛(ài)情詩(shī),需要多一點(diǎn)深情，多一點(diǎn)溫柔，就像是與茶葉對(duì)話。適合加奶、糖、蜂蜜、果汁 、檸檬、酒等調(diào)成各種浪漫飲料。

三、正山小種適宜用什么茶具沖泡？

1、建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會(huì)更好地保持它的香味和滋味。上好正山小種茶湯冷后，卻會(huì)有甜味潤(rùn)口，且有耐泡、再濃也不苦的特點(diǎn)。

2、茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。

3、采用工夫泡法也可，但要用瓷類(lèi)蓋碗或玻璃組具。

4、玻璃杯和瓷杯口大，屬口開(kāi)放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。

5、鐵制茶壺不適合用來(lái)泡紅茶，因?yàn)殍F制壺會(huì)與紅茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)變化，使紅茶的湯色變黑口味也變差。

      正山小種紅茶的品飲要領(lǐng)不僅注重清飲，更注重調(diào)飲。品飲紅茶，宜細(xì)品慢酌 ，非下功夫不能領(lǐng)略其濃香的特點(diǎn)。以上沖泡方法的介紹為你帶來(lái)不少的知識(shí)與情趣吧。