車仔面，相信很多人都會做 ，做法相對來說比較簡單。車仔面為什么有點(diǎn)酸?怎么做及用的是什么醬?

車仔面為什么有點(diǎn)酸：

車仔面是主要是靠乳酸菌調(diào)節(jié)保鮮的，受熱會發(fā)酵酸味，會因?yàn)榉胖藐柟馐軣釁^(qū)域而變酸，出廠是熟面的，煮的時候加熱就好，不宜過久，煮超過一分鐘或一分鐘以上車仔面都是有酸的口感。“車仔面”這個名字，是香港話音譯過來的哦!香港人把“車子”念作“車仔”，在手推車上買的面就被稱作是“車仔面”。一份油面，搭配著魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅，魚丸、蘿卜，這些看起來并不起眼的小食，再來上一包甜辣醬，卻能一秒就給你迎來進(jìn)食的高潮。

車仔面怎么做及用的是什么醬：

1.準(zhǔn)備材料。

2.水燒開，加入蔥頭，加點(diǎn)油。

3.把面放入煮。

4.煮開就可以了。

5.把面撈起來放入碗里。

6.把XO醬放入熱水中燙一下，這樣醬就化開。

7.把醬倒在面上，撒上蔥花，拌勻來吃就可以了。

車仔面是香港一種低價特色面食。車仔面出現(xiàn)在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內(nèi)難民涌來香港，謀生困難，香港街頭涌現(xiàn)了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。隨著生活水平改善和衛(wèi)生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進(jìn)茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。

好了，關(guān)于車仔面做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。